濕氣重，綿茵陳煲鯽魚

中醫講究食療養生， 體內濕氣的運化， 要依靠脾來進行， 因此， 祛濕不妨多吃健脾化濕的食物， 如白扁豆、山藥、薏苡仁等。 本期， 為大家介紹一道祛濕食療方。

材料：綿茵陳30克， 蜜棗2個， 鯽魚1條， 生薑3片， 這是2~3人的量。

做法：先將綿茵陳清洗後浸泡片刻；鯽魚去腮、去內臟、刮鱗、刮去腹腔內黑膜後洗淨， 放至鍋里加少量油略煎至兩面金黃色；將全部材料放入湯煲內加水， 武火煲10～15分鐘後改文火煲1小時左右， 調入適量食鹽調味， 飲湯吃魚肉。

茵陳， 別名綿茵陳、茵陳蒿、白蒿、絨蒿、猴子毛。 春季採收的習稱“綿茵陳”， 秋季採割的稱“茵陳蒿”，

以質嫩、綿軟、色灰白、香氣濃者為佳。 其性苦、辛， 微寒， 歸脾、胃、肝、膽經， 有清利濕熱， 利膽退黃的功效。 此湯具有祛濕、養肝健脾的作用， 適合濕氣重人群， 常表現為頭昏沉重、全身困乏、四肢酸軟、食欲減退， 還常用於黃疸、水腫、尿少、尿頻等症。 易疲勞， 肝火旺盛的年輕人也可多食用。

除此食療方外， 喜歡喝茶的人， 還可以選用藿香、佩蘭、蒼術泡茶， 同樣有祛濕之效。 ▲