油條回鍋肉的做法

做菜最容易忽略的就是火候， 在做油條回鍋肉這道菜的時候， 火候是很重要的， 注意火候， 這無疑就是一道成功的菜品。 家中請客的時候， 不用去大酒店， 準備一道這樣的美味菜肴， 同樣會讓客人印象深刻。

1、處理主料（五花肉）：將五花肉洗淨， 加入適量的鹽， 一個八角， 一小塊老姜， 燒水煮， 水開後20分鐘， 撈出五花肉， 放涼後， 切片備用。

2、油條切段備用

3、蒜苗切段；大蒜切片；老薑拍碎切粒、青椒滾刀切段。 準備好豆瓣醬、豆豉等調味料

4、熱鍋冷油， 菜籽油燒至八成熟， 下五花肉， 加入蔥、薑、蒜、花椒一起煸炒至五花肉肥肉部分顏色逐漸

5、油亮透明， 形狀微微起卷。

6、加入豆豉、豆瓣醬、青椒翻炒， 再加入適量的生抽、老抽、白糖、雞精調味。

7、加入油條一起炒30秒、蒜苗炒10秒。

8、最後裝盤， 灑上芝麻， 一道美味又下飯的回鍋肉就做好了。

假期之餘也可以研究研究美食， 油條回鍋肉也是一道比較大眾的美食佳餚， 這道菜做出來後也讓人非常有成就感。