酸梅湯 = 清熱養顏 + 開胃生津

今日靚湯

關鍵字 清熱養顏 開胃生津

酸梅湯是我國有逾千年歷史的傳統飲料， “銅碗聲聲街裡喚， 一甌冰水和梅湯”， 這是清代郝懿什《都門竹枝詞》描述舊北京街頭賣酸梅湯人手敲冰盞的清脆悅耳聲。

材料：烏梅、山楂各25克， 桂花、甘草各5克， 冰糖適量。

烹製：烏梅山楂甘草浸泡， 用煲湯袋裝好放進瓦煲， 加清水1000毫升(4碗量)， 或煮沸改文火煮半小時， 下冰糖， 撒入桂花片刻便可。 亦可涼後放冰箱冷藏， 為3~4人量。