營養飲食

生菜豆腐湯怎麼做?

酸菜豆腐湯是家常菜, 而且可以有效的幫助我們緩解神經衰弱, 還有高血脂症問題, 同時也有很好的減肥作用, 所以這一道美味的食物, 大家不妨在生活當中多去瞭解它的做法。

生菜豆腐湯怎麼做?" alt="生菜豆腐湯怎麼做?" />

一、主料:生菜(團葉)100克

輔料:豆腐(南)11克 火腿10克

調料:豬油(煉製)50克 鹽3克 味精2克 蔥汁5克 薑汁5克 胡椒粉2克 白醋1克

烹飪方法

1. 把嫩生菜葉洗淨, 控淨水, 切成3釐米長段;

2. 豆腐切成4釐米長、寬2.5釐米、厚1.5釐米的長方塊;

3. 火腿切小菱形片;

4. 湯鍋放火上, 倒入雞湯、豆腐塊, 湯沸;

5. 湯沸去浮沫, 倒入豬油, 再放生菜葉, 用筷子攪拌一下;

6. 使菜葉浸入湯中, 蓋上鍋蓋, 用大火煮幾分鐘;

7. 再加精鹽、味精、蔥姜汁、白胡椒粉、白醋, 調好口味;

8. 放入火腿小菱形片, 即可出鍋裝入碗內。

二、材料

用料豆腐200克, 生菜、肉絲各30克, 植物油、紹酒、精鹽、味精、清湯、麻油、生粉各適量。

本段做法

1、豆腐洗淨切塊, 放入開水鍋中略焯, 再入冷水中浸泡。 生菜焯水, 切成末。 肉絲焯水, 撈出待用。

2、炒鍋內放植物油燒熱, 投入肉絲煸炒, 烹入紹酒, 加清湯、豆腐、生菜末, 下鹽調味, 湯煮開後加入味精, 用生粉勾芡, 淋入麻油即可。