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生蠔怎麼打開?兩方法幫你輕鬆打開

生蠔是一種對我們人體健康有一定促進作用的食物, 但人們在平常吃生蠔的時候, 卻往往不知道該如何打開生蠔, 那麼, 生蠔應該怎麼打開呢?

打開生蠔的方法一

1、清理一下生蠔, 將其外殼的泥沙去除乾淨;

2、找准下刀的位置。 各種品種的生蠔形狀不一樣, 但一般來說, 都要找到內外殼連接的縫隙, 然後用刀把筋肉挑斷;

3、打開生蠔後, 用刀小心撥開連在殼上的蠔肉, 要注意不要讓汁液流出來;

4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下, 然後就可以裝盤了。

打開生蠔的方法二

1、首先準備開生蠔的兩樣道具,

分別是毛巾和生蠔刀

2、把生蠔平的那一面朝上, 放在布上。

3、生蠔一端較圓, 一端較尖, 在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙, 將刀鋒伸入縫隙中。 用布把生蠔包好再抓生蠔, 避免手在出力時受傷。

4、刀鋒和生蠔約呈四十五度, 用力壓入刀尖至蠔內。 可以改變施力角度或是用鑽的, 只要刀鋒有部份進去, 就可以轉刀鋒或是用杠杆原理撬開。

5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方, 貼沿著平面, 伸入平殼的中間, 切斷另一條肌肉。

6、輕輕掀開上殼約五六公分, 用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下麵的蠔肉上後, 把上殼拿掉。

7、下殼尖端朝右, 靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的, 刀子方向與身體正面平行,

刀鋒沿著下殼的內面向下切, 儘量不要用割的, 切斷下方的肌肉。 然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來, 不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。