健康食譜

風乾腸怎麼做好吃

提到了風乾腸這種食物, 很多朋友已經口水直流了。 其實風乾腸一直以來都是哈爾濱家庭中一種必備的食品之一, 不僅可以用來做菜, 還可以用來煮湯, 甚至是煮面等食用, 或者在米飯快要熟透的時候, 切幾片放在米飯上, 同樣是美味十足的, 因而風乾腸一直都是當之無愧的好配料之一。 那麼到底風乾腸怎麼做好吃呢?

其實想要吃到獨具風味的風乾腸, 並不一定需要購買市面的現成的風乾腸, 自己在家也是能夠自行製作的,

當然無論是挑選食材, 還是製作的醬料等都能夠隨心所欲, 此外吃的時候更加衛生和健康一些。 那麼到底風乾腸怎麼做好吃?

風乾腸怎麼做好吃

食材明細:豬通脊5000g, 腸衣1袋, 曲酒3兩, 精鹽2.5兩, 白糖5兩, 香油15g, 醬油2兩, 味精1.5兩, 幹腸調料1袋;

製作步驟

1.5KG豬通脊肉。

2.將5kg無皮、無筋絡的淨豬肉(肥瘦比例為1:9)切成1cm見方的肉丁。

3.加入哈爾濱風乾腸調料,

再加曲酒3兩、精鹽2.5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1.5兩, 攪拌均勻。

4.腸衣用清水沖洗乾淨外部的鹽, 在溫水中泡20分鐘。

5.豬肉小塊放入調料醃制1-2小時。

6.腸衣放置攪肉機外端的灌腸口上。 豬肉塊放入灌腸機種灌入腸衣內。

7.灌好後用線繩捆綁。

8.吊掛在通風陰涼處晾曬2-4天。 最好放在北面陽臺, 避免陽光直曬。

9.吊掛在通風陰涼處晾曬3天。 上屜蒸20分鐘, 取出晾乾即可。

關於風乾腸怎麼做好吃, 首先要挑選一些上等的豬脊肉, 此外還需要準備一些配料還有調料等, 例如:香油, 醬油, 曲酒等, 這些配料都能夠是豬脊肉更加入味, 吃起來口感更好。 另外將腸衣灌好, 還需要在通風的地方晾曬幾天, 就能夠輕輕鬆松地享受到味道極佳的風乾腸了。