營養飲食

食物里的血管“清道夫”

靳豐華畫

血液是滋養身體的源泉, 它流遍全身的組織和器官。 但隨著年齡的增長, 血液中也會出現一些“垃圾”, 如果它們不能被及時“清理”,

就會造成血液不清潔, 變得黏稠, 流通不順暢, 從而影響健康。 這時, 不妨通過一些餐桌上的血管“清道夫”來輔助身體清理血液垃圾, 為身體做個大掃除。

血糖穩定劑:普洱茶

普洱茶品性溫和, 對脾胃刺激相對較小, 含有茶多酚等多種有益健康的成分。 研究發現, 普洱茶具有顯著抑制糖尿病相關生物酶的作用, 有助于穩定血糖。

推薦吃法:普洱茶建議在兩餐之間飲用。 沖泡時要用100℃的沸水。 喝普洱茶最好先洗一遍, 因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年后飲用, 容易沉積塵埃, “洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。

血脂調節劑:燕麥

燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維, 可抑制人體對膽固醇的吸收, 對調節血脂有很好的作用。

而且, 燕麥能帶來較強的飽腹感, 使人長時間不餓。

推薦吃法:建議選擇最“單純”的燕麥, 即大片、整粒、不細碎, 且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。 可用其熬粥, 再加些果仁, 營養又美味。

血壓控制劑:芹菜

芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素, 它們都有利于控制血壓。 美國心臟協會雜志《高血壓》刊登的一項研究指出, 適當飲用芹菜汁確實有助于降血壓。

推薦吃法:烹制芹菜要少油少鹽, 否則會削弱芹菜的降壓作用。 可將芹菜焯水后涼拌, 或者直接用來榨汁喝。

血循環催化劑:黑豆

黑豆含有豐富的花青素, 能清除體內自由基, 降低膽固醇, 促進血液循環。 此外, 花青素還有護眼的功效。

推薦吃法:花青素在酸性條件下更穩定, 用醋泡有利于黑豆中營養物質的吸收。

泡制前需要先將黑豆炒熟, 放涼后倒入陳醋使其沒過黑豆, 但需要留出大約1/3的空間, 以免黑豆膨脹溢出。 蓋好蓋后浸泡, 等黑豆完全膨脹后就可以吃了。 黑豆還可以用來打豆漿或熬湯。

血液凈化劑:海帶

海帶不但是含碘較高的食物, 還含有豐富的膳食纖維和膠質, 其中的膠質成分能結合血液中的有害物質, 如重金屬, 具有排毒、凈化血液的作用。

推薦吃法:可以直接將海帶泡發后, 制成涼拌海帶絲。 不過, 由于海帶屬于涼性, 建議身體較寒、體質虛弱的人可以吃些海帶燉豆腐, 經高溫加熱后, 能中和海帶的涼性。

血栓溶解劑:納豆

納豆是由黃豆通過納豆菌發酵制成的豆制品, 研究證實, 納豆中的納豆激酶能“溶解”血栓,

防止心肌梗死、腦梗死等疾病。 此外, 納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K, 不但能補充雌激素, 改善更年期癥狀, 還可以預防骨質疏松。

推薦吃法:為了保持納豆激酶等成分的活性, 納豆不能加熱吃, 必須是涼菜狀態, 新鮮食用。 此外, 為了保持它有益于心血管的健康特色, 不能在里面加入大量油脂, 也不建議配合大量動物性食品食用。

最后, 需要提醒的是, 對于有相關疾病的人來說, 食物不能代替相關治療。 單純靠食療無法達到治病目的, 還應及時去醫院。