健康食譜

麻醬涼面的做法及調料

我們所說的麻醬其實就是芝麻磨成粉之后制作而成的醬料, 味道香濃, 一般都是作為一種調味料。 其實我們都知道因為芝麻含有豐富的蛋白質, 維生素以及礦物質, 這些都是比較有利于身體保健的, 因此麻油的營養價值同樣高, 而且更利于我們的身體吸收, 現在來看看麻醬涼面的制作。

生活中很多人對涼面都非常的喜愛, 尤其是在夏季的時候這些食物一般都備受追捧, 但是制作麻醬涼面除了麻醬作為主要的調料之外, 其他的調料也是非常重要的, 下面我們就詳細的去了解一下。

芝麻醬面條:鮮面條100g, 黃瓜半根, 麻辣花生碎20g, 冰塊數塊, 白開水適量, 特調芝麻醬適量。

芝麻醬原料:芝麻醬50g, 花生醬20g, 生抽15ml, 鹽2g, 糖10g, 香油3g, 辣椒油3g, 熟白芝麻10g, 泡椒2個, 香菜1小把。

1、香菜洗凈切碎, 白芝麻鍋中炒熟炒香。

2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

3、加入適量清水, 邊加入邊用筷子順著一個方向澥開麻醬,

稀稠根據自己喜好自由掌握。

4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。 再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合, 萬能的芝麻醬調料就做好了。

6、鮮面條入鍋煮熟。

7、白開水倒入碗中, 加入適量的冰塊。

8、把煮好的面條放入冰水中過涼, 澆上特調芝麻醬, 碼上黃瓜絲, 再放上碾碎的麻辣花生, 拌勻即食。

麻醬涼面的口感非常的好, 尤其是麻醬的香味, 是幫助我們增進食欲的關鍵, 所以說當我們學會了這些技巧之后, 在家就可以準備這些食材, 做出來的麻醬涼面味道可以更加的純正, 而且比在外面購買的更營養。