性健康

鰱魚頭補腦鮁魚尾美容

鰱魚魚頭含有魚肉中所缺乏的卵磷脂。 該物質被機體代謝後能分解出膽鹼, 最後合成乙醯膽鹼, 乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”, 可增強記憶、思維和分析能力, 讓人變得聰明。 鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸, 它對腦的發育尤為重要, 可使大腦細胞異常活躍, 故使推理、判斷力極大增強, 因此, 常吃鰱魚頭不僅可以健腦, 還可延緩腦力衰退。 鰱魚魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀, 裡面富含膠原蛋白, 能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 烹製鰱魚頭時, 一定要將其煮熟、煮透方可食用,

以確保安全。 將魚頭洗淨後入淡鹽水中泡一下, 還能去除土腥味。 鰱魚頭最適合和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯, 味美營養豐富。

鮁魚肉質細膩、營養豐富, 每100克魚肉含蛋白質19克、脂肪2.5克。 鮁魚水餃、鮁魚丸子、熏鮁魚、紅燒鮁魚等, 是人們喜愛的吃法。 其實鮁魚的尾巴才是真正十足的美味。 鮁魚尾裡有很多骨髓, 吃起來很香, 還有很多膠原蛋白。 此外, 鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能, 常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。