雪菜黑魚片怎么做，它能預防便秘嗎

雪菜黑魚片是一道非常好吃的家常菜。 雪菜又名雪里紅， 雪菜對環境和溫度的要求都不高， 雪菜在我國南北方地區被廣泛的種植， 雪菜可以直接吃， 翠綠翠綠的， 雪菜還可以腌制， 腌制的雪菜可以保存很長時間， 可以從頭年吃到第二年， 腌制好的雪菜在吃的時候需要提前泡。

雪菜黑魚片用的是黑魚， 黑魚又叫生魚、蛇皮魚， 黑魚生長周期長， 營養豐富。 雪菜黑魚片不是一道技術含量高的菜肴， 但是對于不經常下廚房的人來說， 也不容易做好， 雪菜黑魚片它能預防便秘嗎？

主料：黑魚 輔料：冬筍2根、雪萊50克、紅椒1個 調料：色拉油、食鹽、雞精（適量）

做法：

1.事先漿好魚片備用， 冬筍剝殼， 紅椒洗凈切小片

2.鍋中水燒開， 放入冬筍， 小火煮5分鐘

3.撈出放涼， 切片備用

4.鍋子燒熱， 倒入食用油， 熱鍋溫油， 倒入黑魚片滑散。 魚片有大部分表面變白立即盛出備用（約二三十秒）

5.用鍋中余油， 把雪菜煸炒透， 約一分鐘

6.倒入冬筍片， 炒透， 約兩分鐘

7.倒入黑魚片翻炒幾下

8.倒入紅椒片， 調入少許鹽和雞精， 快速翻炒均勻即出鍋

烹飪技巧

1.為了讓魚片吸收盡可能多的水分， 于是開始加了鹽， 然后再加油， 將水封在魚片中， 這樣能夠讓魚片吃起來更加的滑嫩。

2.炒雪菜的鍋最好另外起鍋， 如果用炒魚片的余油很容易粘鍋的哈。

3.雪菜比較容易吸油， 所以炒的時候要稍微多放點油哈。

雪菜的組織比較硬， 它含有一定的胡蘿卜素和豐富的纖維素， 所以能夠起到明目和潤腸的功效， 因此能夠作為有眼部疾病的人的食療品， 而且它還可以預防和治療便秘， 老年人便秘和習慣性便秘的人特別適合食用雪菜。 雪菜魚片可以經常吃。