養生粥咋做 推薦五大春季養生粥的做法

春天是百病多發季節， 不僅流行病猖獗， 如果不注意保養， 一些慢性病也容易復發或病情加重。 所以我們特別推出簡便易做、有效的五大春季養生粥，

既利消化吸收， 又助春陽升發， 是理想的春日養生食品。

春季養生粥的做法

1、菊花粥

菊花50克， 粳米100克， 先將菊花煎湯， 再將菊花湯與粳米同煮成粥， 早、晚隨量食用。 中藥菊花早為古代醫家所喜用， 《神農本草經》中把它列為上品， 其性味甘苦而涼， 具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。 現代藥理研究發現， 菊花中含有揮發性精油， 故具芳香， 也含膽鹼、維生素A、維生素B、氨基酸， 還可增強毛細血管的抵抗力， 並降低血壓。 臨床上也有用以防治冠心病， 中老年人如能在春季吃些菊花粥， 不僅可防治風熱頭痛， 肝炎目赤， 眩暈耳鳴， 而且久服還有使人肢體輕鬆， 耳聰目明， 提神醒腦效果。

2、芹菜粥

將芹菜連根洗淨， 每次用150克芹菜，

加水熬煮， 取汁與粳米100克， 同煮作粥， 早、晚隨量食用。 《本草綱目》記載， 芹菜與粳米煮粥， 有“伏熱、利小便”的作用。 春季肝陽易動， 常使人肝火頭痛、眩暈目赤， 有此病患者或中老年人， 常吃些芹菜粥， 對降低血壓、減少煩燥有一定好處。 春季也是小兒單板機疹多發季節， 若及早發現， 也可煮芹菜粥給小兒食用， 以達到解表透疹的目的， 此外， 芹菜粥也頗適宜于生長發育旺盛的孩童食用。 精彩推薦：春季養生粥的做法大全 你造麼

3、薄荷粥

取薄荷15克， 煎湯俟冷。 以粳米60克煮粥， 待粥將成時加入冰糖適量， 再煮一二沸即可， 供早、晚餐溫熱服食。 中醫用薄荷作為發汗解熱劑。 明李時珍《本草綱目》雲：“薄荷， 辛能發散， 涼能清利， 專于清風散熱。

故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。 ”中老年人春季吃些薄荷粥， 可以清心怡神， 疏風散熱， 增進食欲， 幫助消化。

4、胡蘿蔔粥

胡蘿蔔350克， 洗淨切碎， 加粳米100克， 和水煮粥， 早、晚餐服食或作午後點心。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 人體攝入後， 可轉變成維生素A， 能保護眼睛和皮膚。 患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人， 食之很有裨益。 平素脾虛泄瀉者慎用本品。

5、山藥粥

以幹山藥片45~60克， 或鮮山藥100~200克， 冼淨切片， 與粳米100克同煮粥， 作早、晚餐用， 山藥味甘平， 是一促性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。 據近代醫學研究， 山藥含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。 山藥中所含的澱粉酶，

有人稱之為“消化素”， 因為它能分解蛋白質和碳水化合物， 所以有滋補效果。 中老年人在春季裡經常食用山藥粥， 補益頗多。 精彩推薦：最能減肥的4款春季養生粥譜

煮粥的小竅門

1、米要提前泡

在煮粥前， 米至少要泡半小時， 冷水即可。 尤其是薏米， 下鍋之前一定要泡至發亮。

2、原料要處理

蓮子要先去掉苦的芯子， 再泡水；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後下鍋；從超市買來的幹銀耳泡的時間最長， 要3個小時以上。

3、煮豆粥時先放豆

待豆子開鍋兌入幾次涼水， 豆子“激”幾次容易開花， 之後再放米。

4、一次性把水加足

掌握好水、米的比例， 不要中途添水， 否則粥會變稀， 在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

5、煮粥過程需攪拌

攪拌也是有技巧的，

開水下鍋， 攪拌幾下；接著蓋上鍋蓋， 小火熬制20分鐘， 再不停攪拌， 大概持續10分鐘左右；攪拌時順著一個方向攪拌， 直到粥出現很自然的粘稠狀。