蔬菜營養好，4種養肝護肝的蔬菜值得你吃

我們每天都會吃蔬菜， 從蔬菜中攝取很多營養元素， 比如維生素、纖維素、果酸、無機鹽等等， 這些物質不但能補充身體營養， 還對肝病患者有很好的療效， 讓其在恢復過程中加速治癒的速度。 蔬菜那麼多， 那麼到底吃什麼蔬菜才是對肝病患者有益的呢， 下面就給大家簡單的介紹一下吧。

1、蘑菇

蘑菇的種類有很多， 現在的蘑菇多為人工培植， 包括菜蘑、口蘑、香菇等， 同為蕈類。 中醫認為， 蘑菇性平、味甘， 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用， 肝病病人宜常食用之。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔愛的人就很愛， 不喜歡的人就是真的不喜歡。 其實胡蘿蔔中是個寶， 它性微溫， 味甘、辛， 富含維生素A、揮發油等， 營養豐富， 具有健胃消食的功效， 生吃或者熟食均可， 對於提高肝病病人維生素A水準， 間接預防癌變的發生。

3、番茄

番茄也叫番茄， 屬於茄科植物， 它性平， 味酸微甘， 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 番茄具有清熱解毒、涼血平肝的功效， 肝病患者可以常食之。

4、薺菜

芥菜為十字花科植物， 性平、味甘， 富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 通過動物實驗表明， 芥菜中有物質可縮短凝血的時間， 具有止血功效， 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症狀。