新鮮鴨子怎么做好吃法

家鴨做的特色美食有很多。 全國各地知名的做的的方式 也不盡相同。 涮羊肉、鹵鴨頭、鹽水鴨、燒鵝等不一樣的設計風格， 都非常的美味。 那麼， 網編今日教大伙兒幾種普遍的做鴨子的方式 。 大伙兒能夠學習培訓一下， 做給親人盆友吃。 網編還為大伙兒梳理了家鴨的營養成分， 大伙兒能夠看一下哦。 家鴨不但美味， 營養成分又高。

鴨子怎么做美味

子姜炒鴨的作法

用材主要材料：鵝肉500克， 子姜500克

調味品：食用油適當、食用鹽適當、香油適當

1.提前準備原材料

2.鵝肉過開水， 洗干凈泡沫塑料， 子生姜切成片

3.先將鍋燒熱不加點油， 放鵝肉進來炒一下， 便會冒油， 冒油后再放一點食用油進來。 進行爆香后， 撈起來鵝肉， 油留到鍋中(留意， 鵝肉不加鹽， 鹽是一次性放進子姜里邊的)

4.把頭姜放入鍋中炒， 一次性把需要的鹽放夠， 然后把鵝肉一起裝進去， 放水， 水與鵝肉相平

5.把蓋子起來， 大火燒開后轉文火燜半小時上下， 剩余少量水的情況下便增加香油煸炒就可以

南京鹽水鴨的作法

用材主要材料：鵝肉1500克

調味品：食用鹽130克、蔥2根、姜3片、八角2粒、麻椒少量、米酒1湯、匙食用油適當

1.將細嫩的光鴨斬去小翅和它的鴨腳板，

2.將炒菜鍋放到火上放進鹽、麻椒炒熱儲備用。

3.用1/2炒熱的香辣從翅下傷口處塞進鴨腹， 晃勻， 用剩余香辣的1/2熱香辣擦遍鴨身， 再用剩下的熱香辣從頸部傷口和鴨嘴閥塞進鴨頸， 隨后將鴨放進缸中腌漬(夏季2鐘頭， 春秋季節4鐘頭， 冬天6鐘頭)。 隨后取下掛在自然通風涼處烘干， 用12公分長的中空蘆管插進家鴨肛門口內， 在翅窩下傷口處放進姜1片、蔥結1個、八角1只。

4.放大約六杯上下的冷水煮沸， 放進2片姜片， 一個蔥結。 一個八角。 和一絲米酒。 將家鴨腿朝上， 鴨脖子往下置放在鍋內。 蓋上蓋子， 文火燜20分鐘上下。

5.將鴨拎起， 使鴨腹腔的料汁從傷口處露出， 濾干倒進鍋內。

6.將鴨放進湯中， 使鴨腹腔灌進燙水， 再放到文火上燜20分鐘取下， 抽出來蘆管， 放進器皿內制冷后。 裝碟就可以。

滋補老鴨湯的作法

用材主要材料：鵝肉2500克輔材：枸杞子適當、蘿卜適當

調味品：食用鹽5克、雞精1克、姜2.5克、白胡椒粉3克、米酒2克、蔥根5克、水350克

1.將鴨屠宰治凈， 切割成3公分寬， 5公分長的塊， 除掉環境污染， 生姜切成片預留。

2.鍋置灶火上， 下動物油炒5分鐘至橙黃色， 香甜可口時， 加蒜。

3.砂罐至微火上， 一次放進冷水350克， 清燉3小時后， 加雞精即成。