營養飲食

經期貧血 營養補充

珧柱紅棗雞肉湯

[用料]1/雞1只(約750克) 江瑤柱24克去核紅棗10個去心蓮子30克生薑3片

[制法]雞去內臟及肥油雞皮, 洗淨, 吊幹水, 斬件, 鍋燒熱,

加油, 爆薑下雞塊, 爆片刻取出。 2/江瑤柱用水浸軟, 紅棗, 蓮子洗淨。 3/把全部用料放入鍋裡, 加清水, 武火煮沸後, 轉文火煲3小時, 調味供用。

[功效]健脾補血, 滋陰養血

[適應症]貧血, 病後體虛, 或思慮過度, 損傷心脾, 或勞累過度, 暗耗精血, 症見精神萎靡, 體倦乏力, 飲食減少, 面色萎黃, 形體消瘦;或中氣虛弱, 動則喘息, 短氣聲低, 舌淡胖, 脈虛。

蓮藕牛腩湯

[用料]牛腩600克蓮藕500克紅豆15克生薑4片蜜棗2個

[制法]1/牛腩洗淨, 切大塊, 去肥油, 放沸水裡焯一下, 取出在冷水裡漂洗乾淨, 滴幹水。 2/蓮藕洗淨, 刮皮去節, 拍成大塊, 紅豆, 生薑, 蜜棗洗淨, 與牛腩一起放入鍋中, 加清水, 武火煮沸後轉文火煲3小時, 調味供用。

[功效]健脾開胃, 益氣補血

[適應症]貧血氣血不足,

症見面色萎黃, 神疲氣短, 頭暈眼花, 四肢乏力, 飲食減少, 舌淡苔白, 脈虛弱。 或產後虛嬴, 營養不良屬氣血不足者。

參歸銀鯧湯

[用料]鯧魚500克黨參30克當歸15克生薑3片

[制法]1/鯧魚去鱗, 腮, 內臟, 鍋燒熱加油放薑, 把魚煎至微黃。 2/黨參, 當歸洗淨, 加清水適量, 武火煮沸後轉文火煲一小時, 下鯧魚煲熟, 調味供用。

[適應症]貧血屬脾胃虛弱, 氣血不足者, 症見面色蒼白, 神疲乏力, 飲食減少, 頭暈心悸, 形瘦氣短, 舌淡脈虛。

首烏紅棗雞蛋湯

[用料]何首烏24克 去核紅棗12個雞蛋2個

[制法]1/雞蛋煮熟, 去殼;首烏紅棗洗淨 2/全部用料一齊放入鍋中, 加清水適量, 文火煮30分鐘, 調味即可。 隨量飲用, 也可調入蜜糖服。

[功效]補養肝血

[適應症]肝病貧血者, 症見頭暈目眩, 心悸失眠, 面色無華, 唇甲淡白, 或脫髮, 或鬚髮早白, 月經不調, 舌淡苔白, 脈細弱。

參耆竹絲雞湯

[用料]竹絲雞1只(約750克)豬瘦肉150克黃耆30克黨參30克 去核 紅棗10個生薑3片

[制法]1/竹絲雞去內臟, 洗淨, 斬件, 豬瘦肉洗淨, 一起放入沸水中焯一下, 過冷水。 2/紅棗。 黃耆。 黨參洗淨 3/把全部用料鍋內,

加清水適量, 武火煮沸後, 再用文火煲2小時, 調味供用。

[功效]補氣養血

[適應症]平素體虛貧血, 或產後病後虛嬴, 症見乏力體虛, 形瘦氣短, 飲食減少, 面色萎白, 舌淡胖, 脈細弱。