土豆絲最家常的簡單炒法

土豆是家常的食物， 平時土豆絲是常見做法， 經常吃土豆絲會讓人覺得非常單調， 可以把土豆絲變著花樣的製作， 土豆絲中加入瘦肉絲， 加少量青椒或熗炒土豆絲， 加少量麻椒做出的口感和傳統的土豆味道不同， 而且會讓人覺得很有食欲感。

肉炒土豆絲

材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根

調味料:

1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙

2、鹽1茶匙、胡椒粉少許

作法:

1、土豆去皮、切絲， 用清水洗淨澱粉質， 再用鹽水漂過， 瀝幹。

2、瘦肉切絲， 拌入調味料1略醃， 先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。

3、青椒紅椒切絲備用。

3、用2大匙油炒土豆絲， 並加調味料2和4匙清水略燜後， 倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒， 最後撒入蔥花， 拌勻即可盛出。

青椒土豆絲

將洗淨的土豆切成細絲後，

嗆土豆絲

材料:青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個幹辣椒4條花椒1小撮

作法:

1、土豆去皮後切絲， 切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝幹水分

2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分

4、鍋內倒油燒熱， 然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉， 再放入幹辣椒

5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝幹水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘， 調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可