夏季養生

易引發癌症的飲食習慣

為了能有一個健康的身體, 人們在日常生活中應從點滴著手, 養成良好的飲食習慣, 防癌于未然。

一、肝癌

1、食用發黴的食物, 食物常常被黴菌污染,

並產生有致癌作用的黴菌毒素(如黃麴黴毒素)最容易受黴菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

2、食用含致癌毒素的植物。 如:含蘇鐵素的蘇鐵堅果, 黃樟茶中的黃樟腦。

3、大量要飲酒可引起肝硬化, 最終發展成肝癌。

4、患乙肝型肝炎的人同時接觸黃麴黴毒素更容易發生肝癌。

二、膀胱癌

1、與肺癌的研究資料一樣, 維生素A攝入不足與膀胱癌發生有關。

2、攝入糖精、咖啡和蕨菜可能誘發膀胱癌, 但證據不確切。

三、胃癌

1、喜食薰制食品的人易發胃癌。

2、經常吃醃制蔬菜和幹鹹魚可誘發胃癌, 可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。

3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民, 胃癌發病率高。

4、每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。

四、肺癌

深綠色和黃色蔬菜及水果攝入少, 是主要的膳食因素。 這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素A源-β胡蘿蔔素。 吸煙是肺癌發生的重要原因, 凡是由吸煙引起肺癌的人大多是那些同時維生素A(包括β胡蘿蔔素)攝取不足的人。

五、結腸癌與直腸癌

1、膳食纖維攝入少。 富含纖維的食品有:全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果, 捲心菜對預防大腸癌尤為明顯。

2、攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。

3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。

4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人,

結腸癌發病率高。 結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。

六、結腸癌與直腸癌

1、膳食纖維攝入少。 富含纖維的食品有:全穀類糧食、豆類、蔬菜、水果, 捲心菜對預防大腸癌尤為明顯。

2、攝取動物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大腸癌。

3、通過各種肉類、蛋類、攝入的膽固醇多可能與結腸癌發生有關。

4、經常喝啤酒或其它酒精飲料的人, 結腸癌發病率高。 結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。

七、乳腺癌

1、高脂肪攝入多的婦女易患乳腺癌, 這些脂肪主要來自牛、羊肉和其它肉類。

2、過度肥胖的人, 乳腺癌的發病率高。 肥胖的原因是複雜的, 但其中攝食過多的主要原因。

3、纖維攝入低可使雌激素從糞便中的排泄量減少。 血中雌激素含量增高, 雌激素具有誘發乳腺癌的作用。

究竟哪些食物與致癌有關呢?

1、食物中誘變劑含量增高的如烤餅、烤魚、烤肉等。

2、食物中污染物質增高如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑, 食品中對人體有害的添加劑。

3、油炸、熏烤食品如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等,

在此類食品製作過程中, 不僅能降低食品的營養成份, 破壞維生素A、B、C等, 同時可產生具有較強致癌作用的有害物質。

4、高脂肪膳食在癌高發區及某些國家調查表明, 脂肪、肉類、食糖攝入量高的, 結腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發病率也高。