燉骨頭湯放什么調料

不管是在什么季節里， 家長們都喜歡在家燉一些骨頭湯來讓孩子食用， 因為骨頭湯具有很好的補鈣效果， 對孩子骨骼的發育非常有利， 同樣熬制的骨頭湯如果放置的調料不同， 那么所呈現出的味道也是不一樣的， 有些調料甚至會影響到湯汁的口感， 那么燉骨頭湯放什么調料呢?

第一， 燉骨頭湯放什么調料呢?　大家在燉骨頭湯的時候， 可以去添加一些調味料， 但是在燉骨頭湯時， 也“最忌諱”這種調味料了， 但是在10個人當中， 有9個人都會放這樣的調味料， 這種調味料就是醋， 因為很多人在燉骨頭湯的時候， 總覺得有一股難聞的肉腥味， 在這個時候就會放出大量的醋， 來遮擋一下肉腥味。 其實這樣的做法是錯誤的， 可能會有遮擋肉腥味的作用， 但是燉出來的骨頭湯， 看上去湯水是非常清淡的， 一點都不能濃白， 味道也不鮮美， 因為醋是非常遮香味的，

所以如果在燉骨頭湯的時候， 放了醋的話， 那么這鍋湯就白燉了。

第二， 生姜性微溫、味辛， 含有特殊的辛辣、芳香成分， 是常見的調味品， 而排骨屬于肉類， 燉湯會有腥味， 放入少許生姜， 可以起到去腥膻、調味的作用， 而且生姜中含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養物質，

和排骨一起燉湯喝， 能為人體補充多種營養物質， 還能刺激唾液和胃液的分泌， 有增進食欲、促進消化的作用。

燉骨頭湯放什么調料呢?香蔥氣味清香， 味微辣， 含有多種揮發油， 還含有果膠、維生素、膳食纖維、糖類物質等， 燉排骨湯放一些香蔥，

可以減少排骨湯的腥味， 另外， 香蔥還可以刺激機體消化液的分泌， 有健脾開胃的作用。 燉排骨湯除了放香蔥去腥味， 還可以將排骨用清水浸泡， 去除里面的血水， 這樣也能減少腥味。