黃辣丁魚湯的三種不同做法

黃辣丁魚湯很多人都知道是一種不錯的湯， 那麼你們知道它可以怎麼做嗎?我們可以通過不同的食材來和黃辣丁魚湯一起， 那麼我們就要自己多多找找一些適合的食材啦!小編在這裡像個你們介紹三種， 那麼下面就和小編一起來看看吧!

一、黃辣丁魚湯

做法：

A、將黃辣丁宰殺， 撕去腮及內臟用清水洗淨待用。 芹菜先斬3釐米長的段， 再切成細長條。 番茄切0.2釐米厚的片， 大蒜瓣去蒂待用， 香蔥切成5釐米長的段。

B、鍋置於火上， 加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色， 下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯豔紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。

C、鍋置火上放少量沙拉油燒至五成熱， 將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味， 加入熬制好的紅湯小火燜燒8分鐘入味， 放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。 )

二、幹鍋黃辣丁：

原料：黃辣丁1000克， 紅尖椒30克。

調料：植物油1000克(實耗100克)， 精鹽2克， 味精2克， 雞精粉1克， 豆瓣醬10克， 辣妹子5克， 料酒20克， 白醋5克， 紅油10克， 胡椒粉1克， 幹椒30克， 蒜籽30克， 薑10克， 紫蘇葉5克， 鮮湯500克。

做法：

A、黃辣丁從鰓部撕去內臟， 洗淨血水待用;紅尖椒切成1釐米長的筒形， 蒜籽去蒂， 幹椒切段， 薑切片。

B、鍋置旺火上， 加入植物油， 燒至六成熱時下入黃辣丁、大蒜籽炸一下， 倒入漏勺瀝油。 C、鍋內留底油， 下入薑片、幹椒、豆瓣醬、辣子炒香， 再放入黃辣丁、大蒜籽， 烹入白醋、料酒， 注入鮮湯， 旺火燒開後撇去浮沫， 加入鹽、味精、雞精粉， 待黃辣丁入味時， 旺火收濃湯汁， 放入紫蘇葉和紅椒筒， 淋紅油， 出鍋裝入幹鍋內， 淋香油即可。

三、酸湯黃辣丁：

黃辣丁清除內臟並洗淨瀝幹，

取一盤醃制的酸辣椒、酸蒜、酸薑、山胡椒切小備用， 番茄去皮兒切成小塊兒， 另取一碗酸水， 鍋中放入菜籽油， 下入切好的辣椒、薑蒜末和山胡椒炒制一會兒， 等香味兒出來以後放入番茄塊兒， 倒入酸水， 並加入適量的清水(不用放鹽， 因為調料都是醃制過的酸菜， 鹽份已經夠了)， 湯燒至番茄融化後放入火鍋中， 魚邊吃邊下(因為黃辣丁肉質比較嫩， 煮制時間過長會爛掉， 所以一般涮制兩分鐘就可以吃了)

這三種黃辣丁魚湯的不同做法都是非常美味的， 希望這些能幫助你們做出美味的這道菜。 要做一道好菜不難的， 只要是我們的方法對不對罷了。 你們可以看看這些做法然後再去做， 在此希望你們都能做出美味的魚湯在這些建議下啦!