這樣吃苦瓜小心中毒

民間有‘夏天吃苦， 勝似進補’的說法， 也常說‘良藥苦口’。

苦味的食物， 常被稱為‘涼性食物’、可以‘清熱瀉火’， 用來消暑提神， 建議在炎熱難耐的苦夏多吃點。

吃得苦中苦， 真的能讓苦夏不苦嗎？苦味食物容易有毒， 你知道嗎？

今天丁香醫生和大家聊一聊， 夏日常吃的幾種‘苦’。

苦瓜

苦瓜多在七、八月份成熟， 是備受人們喜愛的夏季時令蔬菜， 因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分， 而具有特殊的苦澀口感， 也是很多人最常吃的‘苦’。

從苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分， 它們在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。 也因此， 苦瓜常被認為是一種‘具有多種功效’的‘神奇蔬菜’。 但事實並沒有這麼神奇。

請記住：提取物的作用， 不能等同於吃苦瓜就特定功效。

吃苦瓜並不能把糖尿病吃好

比如臨床試驗的結果， 有的支持‘苦瓜降糖’，

小心苦瓜籽中毒

苦瓜籽， 含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。 在食用苦瓜時， 需要將苦瓜籽剔除乾淨。

苦瓜， 在動物試驗中表現出了較強的抗生育作用， 包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產等。 不過， 這種抗生育作用， 目前並沒有在人體上得到證實。

蓮子心

蓮子心， 是蓮子中綠色的乾燥幼葉及胚根， 其主要功能成分是生物鹼和黃酮類化合物， 這也是它苦味的主要來源。 蓮子心中的生物鹼， 也被證實具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用，

蓮子心有毒

要注意的是， 蓮子心具有較低的毒性， 不是普通食品。 2008 年， 原衛生部（現在的衛生和計劃生育委員會）曾在回復函中稱， ‘蓮心含有多種生物活性物質， 在我國缺乏單獨作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。 ’

因此， 蓮子心很少被直接食用， 更常被作為一種‘藥’使用。

日常的開水沖泡， 很難使蓮子心中的生物鹼發揮活性作用， 所以作為日常飲品飲用是可以的， 只是很難有明顯的保健效果。 而從安全性考慮， 不推薦經常直接食用。

苦丁茶

苦丁茶， 是採摘嫩葉加工製作而成的， 沖泡後具有先苦後甘的口感， 其中的苦味物質主要有生物鹼、苦味苷、黃酮類物質等。

苦丁茶是保健食品， 提取物能入藥

苦丁茶的濃縮提取物， 具有降血壓、降血脂、改善心血管疾病導致的頭昏、頭痛、胸悶等症狀的作用， 更常用於藥品研究中。

苦丁茶本身， 被允許用於保健食品中。 我們日常沖泡出來的苦丁茶， 其中的活性成分能否發揮有效作用， 目前也還不確定。

如果能接受日常苦丁茶獨特口感的話， 它將是一種不錯的日常飲品， 但絕不推薦試圖依靠苦丁茶來治療疾病。

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