這些食物吃前必須要削皮

現在， 農藥污染殘留問題很嚴重， 只靠吃食物的時候， 多用清水沖洗， 未必可以完全把殘留洗乾淨。 人們選擇在吃食物的時候， 把食物皮削掉再吃。 然後， 有些養生專家指出， 食物皮富含多種人體需要的營養物質， 削皮就是削掉營養， 最後是連皮帶肉一起吃。 人們又開始想辦法將食物帶著皮一起吃。 事實上， 有些食物並不適合帶著皮吃， 它們的皮有危害身體健康的成分， 最好還是把皮削掉， 只吃裡面的果肉。

柿子皮。 生澀的柿子怎麼弄都澀澀的不好吃， 但香甜的熟柿子洗洗乾淨一口咬下還是澀得你受不了， 原來是鞣酸在搞怪！柿子未成熟時， 鞣酸主要存在於柿肉中， 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石， 柿石堆積可是會引起多種疾病的哦。

紅薯皮。 紅薯長期生長在地下，

土豆皮。 發芽的土豆不能吃， 而土豆皮中含有“配糖生物鹼”， 這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮裡， 在體內積累到一定數量後就會引起中毒， 由於其引起的中毒屬慢性中毒， 症狀不明顯， 因而往往被忽視。 假如大量食用， 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。 有些人愛好用帶皮土豆燒牛肉吃， 而帶皮土豆即使煮熟後， 仍然存留配糖生物鹼。 就算是熟後剝皮吃， 有毒物資也會滲進到土豆內， 同樣會引發食品中毒。

荸薺皮。 荸薺生於肥沃的水澤， 皮上聚集了多種有害有毒的生物排泄物和化學物質。

某些食物的皮確實集中著食物養分， 想連著皮吃掉， 吸收營養， 又不被殘留的農藥所傷害， 需要費用一番功夫。 市面上有很多針對食物殘留物質的洗滌劑與洗滌鹽， 可適當選購一些。 在塗抹這些東西之後， 要清洗乾淨。 一般人習慣用用器具乘著水來洗， 最後選用流動的水清洗， 免得用含有污染物質的水清洗食物。