阿姨做的這個涼麵一到夏天就瘋賣，特色涼麵菜譜，3分鐘完成簡單方便！

阿姨做的這個涼麵一到夏天就瘋賣， 特色涼麵菜譜， 3分鐘完成簡單方便！涼麵是我們比較喜歡的一種麵食， 因其味道鮮美， 製作簡單是很多人比較喜歡的一種美味。 尤其是在炎熱的夏天， 喜歡吃涼麵的人就更多， 很大一部分的原因是夏天天氣炎熱， 沒有什麼胃口吃飯。

涼麵小推車基本上可以說隨處可見， 走在大街小巷， 但凡是有人氣的地方就少不了這種美味小吃。 今天百通給大家介紹的這個小攤位， 就是我每天下班必經之路上一位阿姨經營的涼麵小推車。 每次經過都會看到有很多的人在排隊， 尤其是現在天氣慢慢熱起來排隊的人就更多了， 晚上加班到8點多回家， 原本想買一份涼麵來填飽饑餓的肚子， 結果阿姨早已收攤回家。

既然買不到那就自己做吧！

【香辣涼拌面】

食材：掛麵， 香辣醬， 胡蘿蔔絲， 黃瓜絲， 小蔥香菜， 蒜瓣， 鹽， 糖， 生抽， 香油

1、一鍋水煮開， 下麵條。 煮熟， 撈出， 過涼開水（或涼水）， 把水倒掉， 放少許油攪拌均勻， 避免粘連。

2、黃瓜胡蘿蔔切絲， 香菜小蔥切碎， 放到麵條上備用。

3、鍋裡倒少許油加熱， 放入花椒幹辣椒， 爆香， 撈出花椒幹辣椒不要。

4、在油鍋裡放入一大勺香辣醬， 和切碎的蒜（蒜的三分之二下鍋熱身， 另三分之一蒜末放在麵條上）直接澆在麵條上。

5、在面裡加入少許醋， 糖， 鹽（醬是鹹的， 鹽不許太多）， 生抽， 香油， 然後開始攪拌麵條， 拌勻放入碗中。

犀浦涼麵， 因為它具有獨特的味道而四處流傳！

首先要備好簡單的食材:麵條， 豆芽(綠豆芽最好)， 薑， 蒜， 辣椒油， 花椒油， 麻油， 味精， 蔥

麵條用鍋蒸3-5分鐘放麵條進開水鍋裡煮7,8成熟， 斷生即可， 菜油， 或者花生油備好， 將面倒入簸箕，

把豆芽撈出， 放冷水裡冷卻， 備用.調味（薑蒜切細末用開水泡）， 這樣放涼麵上口感更好.放豆芽放薑汁適量放蒜汁適量放生抽， 花椒油， 辣椒油， 麻油， 醋， 白糖， 味精， 蔥拌均勻擺盤上菜了！