飲食誤區 花生竟是這六類人的“催命符”
花生是人們平時經常吃的一種食物， 花生的營養價值非常豐富， 而且香脆可口， 所以受到很多人的親睞。 但是你知道嗎？並不是所有人都適合吃花生的。 你知道有哪些飲食誤區嗎？今天小編告訴大家花生竟是這六類人的“催命符”， 趕緊來看看吧。
1、痛風患者
痛風是由於嘌呤代謝紊亂而導致的一種病症， 痛風的人大多數都會患有高尿酸血症。 因為高脂的飲食會讓他們的尿酸減少排出， 從而讓病情加重， 所以痛風患者應該少吃或者禁止食用花生。
2、膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。 人吃飯後， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。 膽囊切除後， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，
4、想減肥的人
花生含有非常高的熱量和脂肪， 吃二兩炒花生仁， 就相當於攝入581千卡的能量， 吃了五兩半的饅頭， 因此想要減肥的人應該少吃花生。
5、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。 但18粒花生就相當於一勺油(10g)， 能夠產生90千卡的熱量。
6、高脂蛋白血症患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因， 因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 花生是高脂肪、高熱量的食物， 多吃只能加重病情， 導致冠心病等心腦血管疾病的發生，
常吃花生的5大驚人好處
1.控制食欲
花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因， 如果在早餐時吃花生或花生醬， 就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。 但鹹味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
如果人們把食物中的紅肉替換成花生的話， 就會降低患糖尿病的機率。
4.保持心臟健康
吃花生多的人， 患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為， 花生中的脂肪酸構成， 再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白的含量， 讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風險
每週至少吃兩次花生的女性， 患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性， 能降低27%的風險。 科學家分析， 這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
推薦3款花生食譜
【水煮花生】
主料：新鮮生花生500克。
配料：冰糖、八角、生甘草、幹辣椒、蔥結、白胡椒籽
做法：
1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火燒開， 小火慢煮;
3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘;
4、最後用大火收汁， 熟花生在鍋中燜一會兒;
5、盛起裝盤， 平時可做零食。
【黑芝麻花生豆漿】
材料：黃豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖適量
做法：
1、準備好所有的食材。
2、花生和黃豆用清水浸泡10分鐘，黑芝麻清水洗淨。
3、洗淨的芝麻倒入豆漿機中加入所需量的清水。
4、再把泡過的黃豆和花生米倒入。
5、加蓋按下米香豆漿鍵即好，喝的時候調入適量白糖即好。
功效：黑芝麻富含生物素，對早衰導致的脫髮，有很好的療效，花生補血養血。此豆漿可烏髮養發，養顏潤膚，補血，適合女性常喝。
【紅棗花生湯】
主料： 棗(幹) 30克 花生仁(生) 30克
調料： 冰糖 30克
做法：
1、紅棗洗淨，用刀背折一下，去核;花生仁洗淨備用。
2、花生仁放入沙鍋中，加水用文火燉煮20分鐘
3、下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。
功效：補脾和胃、養血止血
花生紅衣保健功效強
花生素有“長壽果”之稱，是很多人生活中離不開的零食，不過你在吃花生時，知道花生有多少營養價值嗎?
花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。
據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
而且花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。此外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，能對心臟起到保護作用。
很多人吃花生喜歡將那層紅衣去除，但實際上花生紅衣可以促使血小板生成，所以建議連紅衣一起吃。花生中的維生素K有止血作用，而花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍。
花生還含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生怎樣吃最健康
花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-穀固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。花生還能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為“長生果”。
然而，花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，包括在地裡生長期間。
花生收穫後受氣溫、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃麴黴菌感染。黃麴黴菌在繁殖和新陳代謝過程中，產生大量的毒素(主要是黃麴菌毒B1)，污染花生及其製品。現已查明，在保管不當的花生與花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。
世界各國科學家公認，黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，尤其是黃麴黴菌毒素B1，其毒性相當氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，只能沉積在肝細胞中。當黃麴黴菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發肝癌。
怎樣吃花生才安全有益呢?
首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動水浸泡、漂洗，再用乾淨水煮熟，濾去水而食之。黃麴黴菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
有人說，水煮花生不香不脆，用油炸行否?經過實驗，黃麴黴菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺等芳香類物質，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
冬季吃花生提高5種抗病力 常吃花生能養生
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。
1、降低膽固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
2、造血功能強
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
3、延緩衰老
花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。
4、暖胃
《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對付霜降時節高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如南瓜、胡蘿蔔、甘藍、紅薯、花生等，便可以達到養胃暖胃的目的。
5、止皮膚瘙癢
冬季是皮膚瘙癢的高發季節。中醫認為：冬季皮膚瘙癢多半是由於氣候乾燥引起的。此病患者可採用養血潤燥的方法進行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養血功效就不錯。
實驗證明：吃花生製品可控制體重香脆的堅果常讓很多人不知不覺吃下許多，然後才發現因為攝入堅果裡的脂肪太多，會導致身體發胖。不過，喜歡吃堅果的消費者可以放下此顧慮，相對而言適量食用一些花生或花生油等相關花生製品，這樣既可滿足口腹之欲，還能控制體重。
每天吃花生半年體重減掉10斤
美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院，曾組織了101名患肥胖症的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)，一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年後，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年後，第一組的體重卻出現反彈，而吃花生製品及使用花生油膳食的那組體重卻沒增加。
這一研究成果發表在《國際肥胖雜誌》上。
專家對此分析稱，這是因為一直以來，人們都認為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發胖，但是研究發現，經常吃花生和花生醬或使用優質花生油膳食，不僅不會導致發胖，還能達到説明減肥的目的。對比實驗證明，吃了花生和花生醬後，兩個小時至兩個半小時內都不會覺得餓;而如果吃其他蛋糕之類的零食，不到半個小時，饑餓感又襲來。
“儘管花生醬等花生製品熱量並不低，但由於吃這些容易有飽腹感，因而會讓減肥者控制食欲。此外，花生、花生油及相關花生製品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用。
花生有5個新本事 控制食欲助減肥
水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。近日，美國《烹飪之光》雜誌綜合最新研究，刊文介紹了花生的5個好處。
1.控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。
美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風險
研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
水煮花生營養高
花生是我們很多人喜歡食用的一種食物，最常見的吃法就是水煮要不就是油炸，在這裡養生專家為指出我們現在提倡食用花生的方法就是水煮花生。
花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠遠好於油炸。花生帶殼煮或煮花生仁均可，可放少許鹽、花椒、大料調味。水煮最能保住原有營養，且容易消化。
油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。
花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經常食用，但每餐不宜多吃。如果發現花生發黴，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。
推薦幾款食療方：
1.醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周後即可食用，每天早晚各10粒左右;
2.花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周;
3.花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好後可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等症狀有緩解作用;
4.花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。
5.花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。
專家最後告訴我們其實花生本身就有豐富的油量，如果進行油炸的話會增加油脂的釋放，對於我們的身體也是非常不利的。
白醋泡花生米
花生，作為北方重要的糧食作為之一，很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。花生，不僅具有很好的口感，還有含有著豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素等等。
這些營養成分都是人體不可以缺少的。而且，花生的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以炒著吃，還可以燉著吃。
花生的吃法有很多種，每一種吃法發都會迎合著不同人的味蕾需要。有一種吃法叫做白醋泡花生，口感很特別。現在，就讓我們一起學習一下白醋泡花生吧!
食品用料
主料：花生米
輔料：生菜、香乾 調料：原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥
製作方法
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
營養價值
生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。
花生的益壽作用主要有：(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
以上就是醋泡花生米的做法，是不是很簡單呢!這道小食，在夏天的餐桌上，會給你增加不少的清涼感，是一道開胃、增進食欲的好菜。所以，為了增進一下自己的食欲，不妨做一下試試吧!
花生牛奶的好處
花生含有很高的脂肪和蛋白質，而牛奶所含有的蛋白質和維生素是我們身體發育必要的，這兩種食物對我們成長發育有很大的幫助。在晚上睡覺的時候，喝一瓶牛奶可以有效的促進我們的睡眠，在平時食用花生可以補充一些身體所需的維生素K，對預防一些常見的疾病有很好的抵抗作用。
我們都知道在早上喝一杯牛奶，再加上一些花生，這種的早餐所含有的營養價值是比較高。然而，大家知道花生牛奶的好處還有哪些嗎?如果不知道就讓我們一起來瞭解以下的內容吧。
早餐就是一杯牛奶，再加適量的花生，只要沒特殊情況，我的早餐就會是這。牛奶富含蛋白質，鈣，維生素，礦質元素，碳水化合物，營養很全面，很難得，而且牛奶是美白第一品，也是豐胸的佳品。
花生含大量蛋白質，不飽和脂肪酸，鈣等，營養價值高，而且花生不會發胖，這是很多人都敢到難以置信的，我學過營養學，書上明確這麼說的。所以你這樣的搭配是相當好的。
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
花生牛奶是非常好的植物蛋白飲品，因為它是以優質花生和白糖為原料，採用先進工藝現做精製而成，不添加任何防腐劑，具有嫩膚養胃特點，是老少皆宜的保健飲品。
花生蛋白質中含有豐富的人體必需的8種氨基酸。花生牛奶不含膽固醇，而亞油酸、花生四烯酸含量很高，經常飲用具有促進發育、維護健康的良好作用，所以中國古代花生就有“長生果”之美譽。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人體的新陳代謝中起著運載氧的重要作用，是一種高效的營養品，這就是增強了花生奶的營養功能。
因此，現做的花生牛奶被稱為“液態長生果”，長期飲用，有益健康!
關於花生牛奶的好處，相信你們看完這篇文章後都應該有所頓悟了吧。對於這兩種生活中比較常見的食物，我們應該要完全瞭解它的營養所在，這樣對我們在生活中食用花生牛奶有很大的幫助。同時，大家還可以多留意我們發表的相關文章，相信可以解決你們心中的煩惱。
如何煮花生
經常吃花生不但可以幫助您降低您血液中膽固醇的含量，而且還可以預防一些心腦血管疾病的發生，甚至我國古代將花生稱之為“長生果”，由此可見它的保健效果之大了。
不過要說起花生最大的效果，卻是它壓榨成油之後所含的亞油酸，對於中老年朋友來說具有很大的保健效果。
花生的吃法也比較多，傳統的就是將其壓榨成為花生油，不過這種吃飯並不健康，花生最好的吃法就是用來做五香花生，不但口感非常好，而且經常食用對於人體的保健效果也比較明顯。那麼，具體如何煮花生好吃?
原料：花生，精鹽，花椒，八角，十三香
步驟：
1、先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。
2、等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了。
3、撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味。
小貼士：
1. 煮花生前，一定要把新鮮花生上的泥巴清洗乾淨。
2. 在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口，這樣煮花生的時候，湯汁的味道就容易浸入到花生米中。
3. 吃不完的花生，倒在保鮮盒裡，然後放入冰箱保存。煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在湯水中，想吃的時候取出來就可以了。
相信您現在應該知道了如何煮花生，為了做出更加美味的花生，在煮的時候您一定要注意不要將其煮的太熟，也不要煮的時間過短，而且要注意鹹淡，煮好的花生撈出來之後所帶的湯水也不要倒掉，這樣可以增加煮花生的口感，使得它吃的時候更好吃。
如何鑒別染色花生?
用人工色素染色的花生，顏色不會完全均勻，而且由於花生皮非常薄，大批染色時，肯定會滲入內部或者破損，從而影響花生仁的顏色。
此外，加入人工色素後，無論是口感還是氣味都會與普通的花生天然氣味有所區別，很容易發現。除此之外，還可以用濕紙巾包裹住花生表皮輕輕摩擦，如果紙巾上沾上了紅色，則表明被染色了。
穀物類蔬菜水果類動物性食物奶類和豆類油脂類
花生油過期還能吃嗎
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
據營養學家介紹，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。國外資料也顯示，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
同時，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質，經常食用可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
此外，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
由此可見，花生油的營養價值不可低估，所以其在價格上也相對較高。於是有人不禁要問了，如果家裡的花生油過了保質期，是不是就浪費了?過期的花生油還能吃嗎?對此，專家認為，任何過期的食品，都是不宜食用的，花生油當然也不例外。
食用油久置，特別是殘餘的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。
油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。
油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
所以，食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用，變哈喇味的油炸速食麵以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食。凡進食後出現噁心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質食用油中毒的可能，應及時就醫，以進行早期洗胃、導瀉等對症治療。
附：延長食用油保質期的小妙招
妙招一：小瓶罐分裝
桶裝油買回家後，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開關瓶蓋，油接觸空氣而氧化產生哈喇味;
妙招二：深色玻璃瓶儲油
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶儲油;
妙招三：加入熱鹽
可按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，並保持油脂色清、味香;
妙招四：加維生素E
也可在食用油中加入1—2粒維生素E，方法：把維生素E粒紮破，擠入食用油中，能增強油脂的抗氧化能力。
最後，還要提醒大家，食用油最佳儲存溫度是10℃—25℃，儲存時應遠離熱源，如煤氣灶、電鍋、微波爐旁，如此才能保障食用油營養與香味。
總結：通過小編上文的介紹，你知道花生是哪六類人的“催命符”了嗎？你知道吃花生有哪些飲食誤區了嗎？雖然花生的營養價值很高，但是大家一定要注意避開這些誤區，這樣才能吃得更加健康。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、花生和黃豆用清水浸泡10分鐘，黑芝麻清水洗淨。
3、洗淨的芝麻倒入豆漿機中加入所需量的清水。
4、再把泡過的黃豆和花生米倒入。
5、加蓋按下米香豆漿鍵即好，喝的時候調入適量白糖即好。
功效：黑芝麻富含生物素，對早衰導致的脫髮，有很好的療效，花生補血養血。此豆漿可烏髮養發，養顏潤膚，補血，適合女性常喝。
【紅棗花生湯】
主料： 棗(幹) 30克 花生仁(生) 30克
調料： 冰糖 30克
做法：
1、紅棗洗淨，用刀背折一下，去核;花生仁洗淨備用。
2、花生仁放入沙鍋中，加水用文火燉煮20分鐘
3、下入紅棗再燉煮20分鐘，加入冰糖再煮5分鐘即成。
功效：補脾和胃、養血止血
花生紅衣保健功效強
花生素有“長壽果”之稱，是很多人生活中離不開的零食，不過你在吃花生時，知道花生有多少營養價值嗎?
花生的脂肪含量占總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。
據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
而且花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。此外，花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，能對心臟起到保護作用。
很多人吃花生喜歡將那層紅衣去除，但實際上花生紅衣可以促使血小板生成，所以建議連紅衣一起吃。花生中的維生素K有止血作用，而花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍。
花生還含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生怎樣吃最健康
花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-穀固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。花生還能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為“長生果”。
然而，花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。花生在生長的全過程中，都有可能感染黃麴黴菌，包括在地裡生長期間。
花生收穫後受氣溫、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃麴黴菌感染。黃麴黴菌在繁殖和新陳代謝過程中，產生大量的毒素(主要是黃麴菌毒B1)，污染花生及其製品。現已查明，在保管不當的花生與花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。
世界各國科學家公認，黃麴黴菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，尤其是黃麴黴菌毒素B1，其毒性相當氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，只能沉積在肝細胞中。當黃麴黴菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便引起肝臟的損傷、炎性變，甚至誘發肝癌。
怎樣吃花生才安全有益呢?
首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動水浸泡、漂洗，再用乾淨水煮熟，濾去水而食之。黃麴黴菌毒素有水溶性，經過漂洗、水煮，花生所污染的黃麴黴菌毒素基本上溶到水裡去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易於消化吸收。
有人說，水煮花生不香不脆，用油炸行否?經過實驗，黃麴黴菌毒素即使加溫到200℃，也不能將其破壞，而且經過高溫油炸，花生中的蛋白質、脂肪會變成雜環胺、多環胺等芳香類物質，增加其致癌性。因此，常食油炸花生，不宜提倡。
冬季吃花生提高5種抗病力 常吃花生能養生
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。
1、降低膽固醇
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
2、造血功能強
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
3、延緩衰老
花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。
4、暖胃
《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”對付霜降時節高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如南瓜、胡蘿蔔、甘藍、紅薯、花生等，便可以達到養胃暖胃的目的。
5、止皮膚瘙癢
冬季是皮膚瘙癢的高發季節。中醫認為：冬季皮膚瘙癢多半是由於氣候乾燥引起的。此病患者可採用養血潤燥的方法進行治療。例如花生眉豆煲豬腳的養血功效就不錯。
實驗證明：吃花生製品可控制體重香脆的堅果常讓很多人不知不覺吃下許多，然後才發現因為攝入堅果裡的脂肪太多，會導致身體發胖。不過，喜歡吃堅果的消費者可以放下此顧慮，相對而言適量食用一些花生或花生油等相關花生製品，這樣既可滿足口腹之欲，還能控制體重。
每天吃花生半年體重減掉10斤
美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院，曾組織了101名患肥胖症的中老年男女，分為兩組，一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主)，一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年後，兩組人的體重平均都減了11磅，但一年後，第一組的體重卻出現反彈，而吃花生製品及使用花生油膳食的那組體重卻沒增加。
這一研究成果發表在《國際肥胖雜誌》上。
專家對此分析稱，這是因為一直以來，人們都認為吃高脂肪食物，像花生、花生醬等容易發胖，但是研究發現，經常吃花生和花生醬或使用優質花生油膳食，不僅不會導致發胖，還能達到説明減肥的目的。對比實驗證明，吃了花生和花生醬後，兩個小時至兩個半小時內都不會覺得餓;而如果吃其他蛋糕之類的零食，不到半個小時，饑餓感又襲來。
“儘管花生醬等花生製品熱量並不低，但由於吃這些容易有飽腹感，因而會讓減肥者控制食欲。此外，花生、花生油及相關花生製品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用。
花生有5個新本事 控制食欲助減肥
水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。近日，美國《烹飪之光》雜誌綜合最新研究，刊文介紹了花生的5個好處。
1.控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。
美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風險
研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
水煮花生營養高
花生是我們很多人喜歡食用的一種食物，最常見的吃法就是水煮要不就是油炸，在這裡養生專家為指出我們現在提倡食用花生的方法就是水煮花生。
花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠遠好於油炸。花生帶殼煮或煮花生仁均可，可放少許鹽、花椒、大料調味。水煮最能保住原有營養，且容易消化。
油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。
花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經常食用，但每餐不宜多吃。如果發現花生發黴，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。
推薦幾款食療方：
1.醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周後即可食用，每天早晚各10粒左右;
2.花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周;
3.花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好後可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等症狀有緩解作用;
4.花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。
5.花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。
專家最後告訴我們其實花生本身就有豐富的油量，如果進行油炸的話會增加油脂的釋放，對於我們的身體也是非常不利的。
白醋泡花生米
花生，作為北方重要的糧食作為之一，很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。花生，不僅具有很好的口感，還有含有著豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素等等。
這些營養成分都是人體不可以缺少的。而且，花生的吃法有很多種，可以直接生吃，也可以炒著吃，還可以燉著吃。
花生的吃法有很多種，每一種吃法發都會迎合著不同人的味蕾需要。有一種吃法叫做白醋泡花生，口感很特別。現在，就讓我們一起學習一下白醋泡花生吧!
食品用料
主料：花生米
輔料：生菜、香乾 調料：原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥
製作方法
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
營養價值
生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。
花生的益壽作用主要有：(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
以上就是醋泡花生米的做法，是不是很簡單呢!這道小食，在夏天的餐桌上，會給你增加不少的清涼感，是一道開胃、增進食欲的好菜。所以，為了增進一下自己的食欲，不妨做一下試試吧!
花生牛奶的好處
花生含有很高的脂肪和蛋白質，而牛奶所含有的蛋白質和維生素是我們身體發育必要的，這兩種食物對我們成長發育有很大的幫助。在晚上睡覺的時候，喝一瓶牛奶可以有效的促進我們的睡眠，在平時食用花生可以補充一些身體所需的維生素K，對預防一些常見的疾病有很好的抵抗作用。
我們都知道在早上喝一杯牛奶，再加上一些花生，這種的早餐所含有的營養價值是比較高。然而，大家知道花生牛奶的好處還有哪些嗎?如果不知道就讓我們一起來瞭解以下的內容吧。
早餐就是一杯牛奶，再加適量的花生，只要沒特殊情況，我的早餐就會是這。牛奶富含蛋白質，鈣，維生素，礦質元素，碳水化合物，營養很全面，很難得，而且牛奶是美白第一品，也是豐胸的佳品。
花生含大量蛋白質，不飽和脂肪酸，鈣等，營養價值高，而且花生不會發胖，這是很多人都敢到難以置信的，我學過營養學，書上明確這麼說的。所以你這樣的搭配是相當好的。
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
花生牛奶是非常好的植物蛋白飲品，因為它是以優質花生和白糖為原料，採用先進工藝現做精製而成，不添加任何防腐劑，具有嫩膚養胃特點，是老少皆宜的保健飲品。
花生蛋白質中含有豐富的人體必需的8種氨基酸。花生牛奶不含膽固醇，而亞油酸、花生四烯酸含量很高，經常飲用具有促進發育、維護健康的良好作用，所以中國古代花生就有“長生果”之美譽。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人體的新陳代謝中起著運載氧的重要作用，是一種高效的營養品，這就是增強了花生奶的營養功能。
因此，現做的花生牛奶被稱為“液態長生果”，長期飲用，有益健康!
關於花生牛奶的好處，相信你們看完這篇文章後都應該有所頓悟了吧。對於這兩種生活中比較常見的食物，我們應該要完全瞭解它的營養所在，這樣對我們在生活中食用花生牛奶有很大的幫助。同時，大家還可以多留意我們發表的相關文章，相信可以解決你們心中的煩惱。
如何煮花生
經常吃花生不但可以幫助您降低您血液中膽固醇的含量，而且還可以預防一些心腦血管疾病的發生，甚至我國古代將花生稱之為“長生果”，由此可見它的保健效果之大了。
不過要說起花生最大的效果，卻是它壓榨成油之後所含的亞油酸，對於中老年朋友來說具有很大的保健效果。
花生的吃法也比較多，傳統的就是將其壓榨成為花生油，不過這種吃飯並不健康，花生最好的吃法就是用來做五香花生，不但口感非常好，而且經常食用對於人體的保健效果也比較明顯。那麼，具體如何煮花生好吃?
原料：花生，精鹽，花椒，八角，十三香
步驟：
1、先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。
2、等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了。
3、撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味。
小貼士：
1. 煮花生前，一定要把新鮮花生上的泥巴清洗乾淨。
2. 在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口，這樣煮花生的時候，湯汁的味道就容易浸入到花生米中。
3. 吃不完的花生，倒在保鮮盒裡，然後放入冰箱保存。煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在湯水中，想吃的時候取出來就可以了。
相信您現在應該知道了如何煮花生，為了做出更加美味的花生，在煮的時候您一定要注意不要將其煮的太熟，也不要煮的時間過短，而且要注意鹹淡，煮好的花生撈出來之後所帶的湯水也不要倒掉，這樣可以增加煮花生的口感，使得它吃的時候更好吃。
如何鑒別染色花生?
用人工色素染色的花生，顏色不會完全均勻，而且由於花生皮非常薄，大批染色時，肯定會滲入內部或者破損，從而影響花生仁的顏色。
此外，加入人工色素後，無論是口感還是氣味都會與普通的花生天然氣味有所區別，很容易發現。除此之外，還可以用濕紙巾包裹住花生表皮輕輕摩擦，如果紙巾上沾上了紅色，則表明被染色了。
穀物類蔬菜水果類動物性食物奶類和豆類油脂類
花生油過期還能吃嗎
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
據營養學家介紹，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。國外資料也顯示，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
同時，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質，經常食用可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
此外，花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
由此可見，花生油的營養價值不可低估，所以其在價格上也相對較高。於是有人不禁要問了，如果家裡的花生油過了保質期，是不是就浪費了?過期的花生油還能吃嗎?對此，專家認為，任何過期的食品，都是不宜食用的，花生油當然也不例外。
食用油久置，特別是殘餘的粗制油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。
油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。
油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
所以，食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用，變哈喇味的油炸速食麵以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食。凡進食後出現噁心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質食用油中毒的可能，應及時就醫，以進行早期洗胃、導瀉等對症治療。
附：延長食用油保質期的小妙招
妙招一：小瓶罐分裝
桶裝油買回家後，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開關瓶蓋，油接觸空氣而氧化產生哈喇味;
妙招二：深色玻璃瓶儲油
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶儲油;
妙招三：加入熱鹽
可按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，並保持油脂色清、味香;
妙招四：加維生素E
也可在食用油中加入1—2粒維生素E，方法：把維生素E粒紮破，擠入食用油中，能增強油脂的抗氧化能力。
最後，還要提醒大家，食用油最佳儲存溫度是10℃—25℃，儲存時應遠離熱源，如煤氣灶、電鍋、微波爐旁，如此才能保障食用油營養與香味。
總結：通過小編上文的介紹，你知道花生是哪六類人的“催命符”了嗎？你知道吃花生有哪些飲食誤區了嗎？雖然花生的營養價值很高，但是大家一定要注意避開這些誤區，這樣才能吃得更加健康。
