健康生活

看著都要流口水了,沒想到端上桌滿屋子的飄香

苦瓜回鍋肉

材料:五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、薑蒜適量、料酒適量

做法:1.將五花肉放入冷水鍋中, 加入少許料酒和幾片薑,

開火煮;

大火煮開後撇去浮沫;

2.轉為小火, 煮到筷子很容易插進去就好了, 將五花肉撈出來放涼;

3.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮;

4.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分;

5.五花肉塊冷後切成片, 燒熱鍋, 放少許油, 下入煮好的五花肉片煸炒;

6.煸炒出五花肉出油, 且表面微微焦黃, 下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入;

7.繼續煸炒, 炒出調味料香味後下入焯過水的苦瓜片翻炒;

8.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻;盛入盤中。

椒鹽泥鰍

材料:泥鰍 400g 雞蛋 2個 澱粉 2勺 麵粉 2勺 鹽、五香粉、椒鹽、料酒適量

做法:1.把泥鰍剖腹洗淨, 並搓掉光面那一層滑的東西

2.碗裡打入雞蛋攪拌, 加入澱粉、麵粉、適量鹽、料酒、五香粉

3.加入適量清水, 攪拌均勻, 成糊糊狀

4.把泥鰍放進去, 均勻裹上調製好的糊糊

5.起鍋放油, 待油熱後放入泥鰍煎炸, 注意用中火

6.等兩面都煎炸至金黃時即可出鍋, 撒上椒鹽即可

番茄土豆絲

材料:土豆1個, 番茄1個, 鹽, 食用油, 香油, 生抽, 蔥蒜, 白糖

做法:1.土豆去皮, 擦絲, 放入涼水中

2.番茄去皮切丁

3.炒鍋倒油, 炒香蔥段, 蒜片

4.放入土豆絲, 少許鹽, 白糖, 少許水, 生抽, 番茄塊翻炒

5.炒至土豆絲斷即可放入蔥末, 關火, 淋入少許香油

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