身體缺乏營養素會怎樣

信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮可能缺乏的營養：蛋白質、脂肪酸 營養對策：每日儘量保證150克肉、1個雞蛋、250毫升牛奶的食物攝入量， 補充蛋白質和脂肪酸。

信號2：夜晚視力降低 可能缺乏的營養：維生素A 營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入量。 兩者都富含豐富的維生素A。 應注意的是， 維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的物質， 因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔， 對維生素A的吸收率更高。

信號3：舌炎、舌裂、舌水腫 可能缺乏的營養：B族維生素 營養對策：長期進食精細米麵和吃素食， 很容易造成B族維生素的缺乏。

信號5：牙齦出血 可能缺乏的營養：維生素C 營養對策：維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果中， 如辣椒、菠菜、番茄、橘子、柳丁等， 應多吃新鮮蔬菜和水果。 其中， 蔬菜以涼拌為好。 信號6：味覺減退 可能缺乏的營養：鋅 營養對策：適量增加貝殼類食物， 如牡蠣、扇貝等。 另外， 每日確保1個雞蛋、150克紅肉和50克豆類的攝取量也是補鋅的好辦法。