白茄子的做法大全家常有哪些

在生活中相信很多人都食用過白茄子這種蔬菜， 白茄子的產量是很高的， 適應性也很強， 價格要比普通的茄子高出很多， 不過具有一定的藥用價值， 比如祛斑和美容， 以及治療風濕關節疾病等等， 白茄子的肉是很厚的， 吃起來口感非常的鮮美， 那麼白茄子的做法大全家常有哪些呢?

第一， 白茄子的做法大全家常有哪些?家常菜素炒白茄子的做法：把茄子切成圓片， 越薄越好， 也有人說泡一下水再炒， 但以我炒菜的這麼多年的經驗， 認為茄子是不需要泡水來炒的。 把青椒洗一下切成小小的一片片， 再把蔥切成段， 大蒜籽用刀背拍一下去皮， 再切碎來。 都放在小碟子裡備用。 鍋燒熱放油， 七成熱時把茄子倒進去炒， 要不停地翻炒。 因為白茄子很嫩， 很容易熟， 一般炒二分鐘就炒軟炒熟了。 把青椒放進去炒， 青椒不需要炒太熟。 炒一分鐘就好。 再把蔥放進去，

放鹽放雞精， 再放點點蠔油， 炒均勻就好了。 關火， 裝在盤子裡， 香噴噴的茄子哦。 也是很下飯呢。

第二， 沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子。 食材：白茄子、大蒜、沙嗲醬。 大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。 鍋裡放上蒸架注入清水燒開， 放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。 蒸十分鐘後打開鍋蓋，

將盤子裡的水份掉倒。 灑上一大勺沙嗲醬。 另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油， 放入蒜蓉。 慢火爆香蒜蓉調入適量喜馬拉雅鹽， 熄火。 將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。

白茄子的做法大全家常有哪些?白茄子炒雞蛋。 白茄子切薄片後， 放入炒鍋，

煎至表皮微微焦黃、變軟。 加入雞蛋炒散， 最後放入蔥花、鹽、雞精、醬油調味即可。