香菜的功效 男人吃香菜的好處
香菜， 又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等。 香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味， 所以民間俗稱香菜。 香菜是以莖和葉為菜肴調料的栽培種， 為一年生草本植物， 原產地為地中海沿岸及中亞地區， 中國在漢代由張騫於西元前119年引入， 在《齊民要術》中已有栽培技術和醃制方法的記載。
芫荽為日常生活常用的調味品， 芳香開胃， 小兒出麻疹未透， 可以芫荽煎湯外洗（頭面部不洗）， 促進外周血液迴圈；而使皮疹出透。 日常食之可溫暖脾胃、健胃助食， 適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用， 常用養生方如芫荽湯。
季節：春、夏、秋、冬
香菜全年都有種植， 但以秋、冬季的品質較好。 它營養豐富， 主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。 經科學分析， 香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上， 鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。 此外， 香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質， 這是它有特殊香味的主要原因， 具有刺激人的食欲， 增進消化等功能。
中醫認為， 香菜辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢， 辟一切不正之氣， 為溫中健胃養生食品。 日常食之， 有消食下氣， 醒脾調中， 壯陽助興等功效， 適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用， 可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
香菜含有豐富的礦物質及維生素，
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內， 再加香菜製成香菜粥， 可增強散寒止痛、健胃消食的功效， 常用於治風寒頭痛， 胃弱食滯等症。 但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。 芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜還有降血壓的作用。 據報導， 鮮芫荽lOg， 加葛根10g水煎服， 早晚各1次，
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。 如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌， 能健胃進食， 適於胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g， 蔥白lOg， 水煎加糖調味， 可製成芫荽紫蘇蔥白湯， 為辛溫發散劑， 可助麻疹透發；芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽溜肥腸， 可以治大小腸出血、便血等症。
當今， 香萊廣泛用於烹調領域， 因其含有一種特殊香氣， 故有調味， 去腥臭和增進食欲的作用。 做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜肴時加些香菜，
香菜雖味美， 但不宜多食或經常食用。 這是因為中醫認為香菜辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢， 辟一切不正之氣， 有溫中健胃的作用， 但因香菜味辛能散， 多食或久食， 會耗氣、損精神， 進而引發或加重氣虛。 對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者， 更應少食香菜。 產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛， 此時， 也應和香菜暫時保持距離。 此外， 香菜還具有溫熱、發瘡的作用， 故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用， 否則會加重病情。
香菜一般作調料， 但不可多食。 我國的名醫華佗認為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，
香菜的功效與作用
風寒外感、脫肛、食欲不振、小兒麻疹
如何挑選香菜
在購買香菜時， 應儘量選擇那些個兒小的， 聞起來香味濃一些的。
香菜的製作技巧
1.香菜是重要的香辛菜， 爽口開胃， 做湯可以添加。
2.腐爛、發黃的香菜不要食用， 因為這樣的香菜已經沒有了香氣， 根本沒有上述作用， 而且可能會產生毒素。
香菜的保存方法
3-7天
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜， 北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹， 葉小且嫩， 莖纖細， 味鬱香， 是湯、飲中的佳佐。 在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現， 亦可作藥用。 全株植物皆可食用，
方法一：將香菜洗淨， 切成適合大小， 放在塑膠袋裡， 存放在冰箱冷凍室中。 用時取出不用解凍， 味道不會變壞， 香菜也不會壞掉。
方法二：用小碗接一碗水， 把香菜根泡在其中， 放入冰箱冷藏， 每2日換水一次， 即可較長時間保存香菜。
方法三：將香菜裝入保鮮袋， 同時放進一小塊蘿蔔（胡蘿蔔或白蘿蔔皆可）， 再將保鮮袋紮緊放入冰箱冷藏室。
