怎麼炸帶魚不粘鍋

大家在生活中的烹飪裡面一定會遇上一些比較難解決的事情， 比如I型昂今天說的炸帶魚會粘鍋的事情， 相信很多人都會有試過的， 並且還是比較難解決的。 對於這些難題， 應該要學會利用一些巧妙的方法， 這樣才會更加有幫助的。 想知道的朋友們可以往下看看學習一下的。

首先簡單的介紹一下怎樣不會導致炸帶魚粘鍋的， 原理就是把鍋中的水分一定要搽乾淨， 不然就會有粘鍋的現象的， 還有就是澱粉的量一定要控制好， 不然也是會導致粘鍋的出現的。

1.工欲善其事必先利其器， 想要煎帶魚不粘鍋， 首先鍋子就得選好。 不能用鍋底很薄的鍋子， 那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。

2.鍋子在使用之前， 要用洗潔精將上面殘餘的油漬洗乾淨， 然後用乾淨的布把裡面的水分擦拭乾淨再拿來煎魚。

3.如果打算直接煎帶魚， 那麼處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸幹，

4.將一個雞蛋打散後， 把切成段的帶魚放入蛋液中， 要讓帶魚全部都裹上蛋液， 然後下鍋煎制， 蛋液會形成一個保護層， 將帶魚完整地包裹起來， 不會破皮。

5.還可以將帶魚塊放到幹澱粉中， 讓它均勻地沾上澱粉， 或是用麵粉也可以， 注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些， 不然太多了會影響口感。

6.注意要把鍋裡的油燒熱以後再把帶魚放進去， 千萬不要涼油下鍋。 煎制時， 要等到朝下的那一面已經變成金黃色之後再翻面， 不要翻的太早， 也不要翻得太頻繁， 以免魚肉鬆散掉下來。

上面就是和大家介紹了關於怎樣炸帶魚不粘鍋的一些知識，