營養飲食

蜂蜜雪梨湯怎麼做?

蜂蜜雪梨湯具有很好的潤燥止咳功效, 對我們的身體保健其實是比較好的, 但是蜂蜜雪梨湯的製作搭配也要注意, 尤其是烹飪技巧的掌握, 雪梨可以不用削皮, 帶皮清洗乾淨就可以。

做法一:

1.將雪梨洗淨, 帶把的一邊切下一小塊做蓋子, 挖去果核, 注意不要挖透;

2.將雪梨中放入適量蜂蜜, 蓋上蓋子, 注意蒸制中雪梨會出水, 要留出餘量;

3.放入盤子或碗中, 然後放入蒸鍋,

4.大火至水開後, 小火蒸熟.

做法二:

1.將雪梨去皮、去核、切塊,

2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,

3.倒入容器內,待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值,調勻後即可食用.

功能:潤肺、止咳、生津去燥.

也可以加點泡好的銀耳或者百合一起煮~~

烹飪技巧

1、梨是帶皮吃的, 所以要反復清洗乾淨;蜂蜜一次不要放太多。

2、隔水蒸的, 所以水位不要太高, 蒸架不要太底, 以免水開時, 蒸鍋水溢入燉盅內。 每次吃50-100克即可, 不要吃太多了。

3、做法一是傳統雪梨蜂蜜盅做法, 用其它品種梨子也可以, 與白蘿蔔蜂蜜盅一樣去燥生津, 均適合冬季食用。

4、做法二與做法一功效相似, 操作更簡單, 蜂蜜後放符合現代營養學的觀點。