只要學會這幾道夜宵的做法，再也不想上外面吃了，簡單美味！
夜宵總在外面吃， 不衛生還花錢， 只要學會這幾道夜宵的做法， 保你再也不想在外面吃了。
酸辣粉
食材：紅薯粗粉， 花生米， 榨菜，
做法：紅薯粗粉提前用熱水泡起來
取一個碗將花椒面， 辣椒面， 白芝麻， 鹽， 雞精用熱油調成辣油汁， 再往裡面調入生抽和醋。
鍋中燒水， 水開後把粉絲和青菜放水裡汆燙一分鐘撈出。
倒入剛才調好的汁裡， 加點香油， 撒上花生米， 榨菜， 黃豆， 酸豆角， 香菜即可。
炒米粉
食材：米粉、辣椒、豬肉
1、首先用沸水把米粉煮軟， 煮的時候同時準備好配料， 切好辣椒， 豬肉等。 放什麼配料因個人口味而定。
2、把煮好的米粉用冷水過濾一下， 瀝幹水待用。
3、下鍋炒：待油沸後首先放入雞蛋翻炒， 1分鐘後把豬肉也放下去翻炒， 然後再把辣椒青菜等放入翻炒幾下， 最後放入米粉翻炒，
蛋炒飯
食材：米飯、雞蛋、青瓜、火腿腸、胡蘿蔔、蔥、薑、鹽、油、黑胡椒粉
做法及步驟
1、準備好熟米飯（米飯生熟程度， 不幹不濕， 適中）
2、青瓜、胡蘿蔔和火腿腸切丁， 蔥薑切沫備用。
3、雞蛋打散， 順方向打勻， 倒入米飯中攪拌均勻（一碗米飯一個雞蛋的比例）
4、炒鍋放油燒熱， 放入蔥薑爆香後倒入攪拌過的米飯。
5、不停的翻炒、攪拌至米飯完全均勻散開。
6、再加入青瓜、胡蘿蔔和火腿腸炒勻， 再加入適量的鹽和黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。
可根據個人喜好放入玉米粒、青椒、青豆、洋蔥做配菜。
炒田螺
食材：新鮮的田螺、幹辣椒， 花椒， 豆瓣， 薑， 蒜， 油， 料酒， 鹽， 白糖， 味精， 紫蘇葉等做法：
1、田螺買回後，
放清水裡養3天，
每天換一次水。
用剪刀剪去屁股，
洗淨後，
撈出，
濾水
2、鍋內倒入適量油， 放入花椒， 炸出香味， 撈出丟掉
3、炒鍋下油燒至八成熟， 倒入田螺
4、再下薑、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香
5、加入適量鹽和少許砂糖炒勻
6、加香菜、幹辣椒， 料酒炒出香味
7、加入適量水， 淹到田螺， 中火燒至水分將幹， 亮油， 加入少許味精拌勻， 即可起鍋
疙瘩湯
食材：番茄、麵粉、油、雞蛋、 大蔥、鹽、香油、生抽、油
做法：
1、把麵粉放入一個大碗裡， 水龍頭開到最小， 滴水狀態， 用筷子快速攪拌， 如圖攪成小絮狀即可。
2、雞蛋打散、番茄洗淨切成碎丁、油菜洗淨切成碎丁， 蔥切絲。
3、鍋燒熱放入適量油， 放入切好的蔥絲， 倒入番茄丁煸炒， 翻炒出湯汁， 加入適量清水。
4、大火煮開後，
5、放入切好的青菜碎丁， 調入適量生抽和鹽調味， 然後將雞蛋液淋入鍋中。 淋入適量香油， 關火盛出即可。
