營養飲食

六大中國式滋補膳食

春季女人養生 試試六大中國式滋補膳食

中國人在食用牛奶的歷史和傳統上與西方相差甚遠, 牛奶中含有乳糖, 需要體內的乳糖酶分解吸收, 我們中國人有80%以上缺乏乳糖酶。 中國有充足的光照, 更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜, 所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。 但現在需要補上這一課, 讓自己身體的營養充盈起來。

牛奶

上榜理由:

牛奶能幫我們補充日常消耗的不同種類的營養, 如礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素。 作為一種完整而全面的食品, 建議每位國人都應經常飲用一定量的牛奶,

避免我們身體的營養赤字。 作為一種天然食品, 牛奶經過殺菌後, 不需任何加工, 可直接供人食用。 喝後幾乎能全部消化吸收, 不會產生多餘的廢棄排泄物。

tips:根據脂肪量的去除程度, 牛奶可分為全脂牛奶, 半脫脂牛奶或脫脂牛奶。 肥胖或者有膽固醇問題的人不應喝全脂牛奶。 此外, 飲用風味牛奶並未全是壞事, 雖然風味牛奶含有糖, 會減少鮮牛奶的營養素攝入, 但總比碳酸飲料強。 如果有些人體質決定他們的胃耐受不了牛奶, 可以考慮用其他乳製品代替攝入。

番茄

上榜理由:

餐桌上的美味, 迷人的外形, 鮮嫩的色澤, 很多人都喜歡食用, 其實番茄不但味道鮮美, 還具有一定的“藥效”。 番茄中含維生素c,

可以預防感冒, 而大量含有的番茄紅素, 是一種讓番茄變紅的天然色素, 有抗氧化損傷和軟化血管的作用。

tips:番茄和番茄蛋花湯你喜歡吃嗎­這兩種吃法一生一熟, 那生吃熟吃哪種更有營養呢­番茄要是弄熟了吃, 能增加番茄紅素的釋放。 如果你想補充維生素c, 生吃是不錯的選擇。 健胃消食, 生熟兩吃, 各盡其效。 而番茄炒蛋是營養的絕配, 高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結合。 但沒熟的青番茄是有毒素的, 千萬注意。

上榜理由:

茶葉歷來被人們視為延年益壽之品, 被譽為“東方飲料的皇帝”, 俗語“開門七件事”(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)中就包括了茶葉, 可見茶葉在一天中的重要性。 茶葉是一種低熱能食物, 一般是茶品質越好,

熱能越高。 就種類來看, 綠茶含熱量最高。 茶葉所含的水溶性維生素可全部溶解在熱水中, 所以飲茶可以補充人體需要的多種維生素。 此外, 茶葉之所以提神, 是因為茶葉中含有咖啡因, 而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。

tips:茶葉用沸水沖泡, 其中脂溶性的營養, 難以被吸收利用。 因此, 當今提倡適當“吃茶”來彌補這一缺陷, 即將茶葉製成超微細粉, 添加在各種食品中, 如茶豆腐、含茶麵條、含茶霜淇淋等。 吃了這些茶食品, 則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素, 更好地發揮茶葉的營養價值。

此外, 市場上有很多茶飲料, 國家新的標準是茶多酚的含量達標才能被視為茶飲料, 而不是茶味飲料, 您就要謹慎選擇了。

上榜理由:

薑是種重要的調味品, 也可作為蔬菜單獨食用, 而且還是一味重要的中藥材。 它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中, 使之鮮美可口。 生薑中的薑辣素進入體後有特別強的對付氧自由基的本領, 一定程度上有抗衰老的功效。 薑還具有促進血行、驅散寒邪的作用, 著涼、感冒時不妨熬些姜湯, 能起到很好的預防、治療作用。

tips:姜有嫩姜和老薑之分, 嫩薑多在八月份挖掘, 一般含水多, 纖維少, 辛辣味淡薄, 可單獨製作食品食用。 老薑多在十一月份挖掘, 水分少, 辛辣味濃, 主要用做調味。 爛姜、凍薑不要吃。 此外, 吃薑一次不宜過多, 以免吸收大量薑辣素, 生口乾等“上火”症狀。

上榜理由:

包括各種耳類和菇類:如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。

菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素, 多礦物質, 同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。 木耳中的鐵對素食者來說起到很好的補充作用, 烏髮效果也很優秀, 還可以提亮膚色、不易生痘。 此外菌類還有可觀的增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用。 素食主義的和尚為什麼吃素還能保持身體強壯, 答案全在“齋飯”裡, 沒有菌類的素飯就不能稱之為齋, 菌類和豆腐最能保障素食者的身體機能。

tips:野生菌類有數百種, 但可食用者甚少, 除了自然原因, 生長環境的污染也會造成食用者中毒。 及時辨別有毒野生菌勢在必行, 一般對顏色鮮豔、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎,

敬而遠之了, 可食用菌類有香味無異味, 食用菌類不要喝酒, 易發生化學反應, 感到不適要立刻就醫切勿貽誤病情。

馬鈴薯

上榜理由:

馬鈴薯是多用途、富含碳水化合物的食物, 受到全世界的關注和青睞, 而且製作和食用方法多種多樣。 馬鈴薯的蛋白含量與穀物的蛋白含量相同, 是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。 馬鈴薯性平味甘, 中醫學上具有和胃調中的作用。 它還富含維生素c, 帶皮食用富含鉀元素, 新鮮馬鈴薯含有大約80%的水分和20%的幹物質, 熱量約為100卡, 而且不含脂肪。

馬鈴薯年2007年10月18日在聯合國總部正式啟動, 世界各地通過科學會議、節慶、烹飪競賽、藝術展覽等形式慶祝。 把與馬鈴薯打交道當作一種熱情洋溢的生活方式吧!

tips:馬鈴薯植物對真菌和害蟲有著天然防禦功能,它的葉、莖和芽均含有較強的毒素,所以發了芽的馬鈴薯是不能食用的,避免中毒。

把與馬鈴薯打交道當作一種熱情洋溢的生活方式吧!

tips:馬鈴薯植物對真菌和害蟲有著天然防禦功能,它的葉、莖和芽均含有較強的毒素,所以發了芽的馬鈴薯是不能食用的,避免中毒。