冬季護肝養腎 溫補方式最合適

溫補應“吃苦”， 粥湯正當時

冬天進補， 應以溫補為主。 “養肝不要忘了養腎。 因為肝腎同源， 精血同源， 而腎藏精， 肝藏血。 ”池曉玲建議，

可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨參、熟地、黃精、枸杞等。 一些人愛吃狗肉， 實際上狗肉性太熱， 不宜多吃。 她推薦了幾款養肝、補腎、益氣的粥湯：

菟絲子粥：菟絲子30克， 粳米150克， 白糖若干。 將菟絲子洗淨並搗碎， 放入砂鍋， 加適量清水， 小火煎湯， 去渣取汁， 再加淘淨的粳米煮粥， 待粥快好時加入白糖， 稍煮片刻即可食用。 有補腎益精、養肝明目、益脾止瀉的作用。

靈芝北芪瘦肉湯：黃芪15克， 靈芝10克， 瘦豬肉150克。 瘦豬肉切成小塊， 加水適量， 放入黃芪、靈芝， 煮至豬肉熟爛， 細鹽調味即可。 有補脾益氣、滋補強壯、補益精氣、扶正培本等功效。

蜂蜜松仁粥：松子仁30克， 粳米150克， 蜂蜜若干。 松子仁洗淨， 搗成泥狀， 與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中， 加適量清水， 用大火煮沸， 再換小火煮成粥， 稍溫後調入蜂蜜便可食用， 可補腎益脾。

瘦肉枸杞大棗糯米飯：豬瘦肉150克， 枸杞、益智仁、核桃仁各10克， 大棗10枚， 糯米100克， 粳米50克。 將瘦肉洗淨切片， 枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗淨， 瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好， 將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，

煸炒片刻後撈起備用。 將枸杞、益智仁、大棗與淘淨的糯米、粳米一同放入砂鍋， 加適量水， 煮飯， 待米飯煮至即將幹水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪於飯面， 再煮至飯熟， 放入核桃拌勻即成。 有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

豬肝腎飯：粳米200克， 豬肝和豬腎各50克， 乾薑粉10克， 熟油、黃酒、白糖各適量。 把豬肝及豬腎洗淨， 加工切塊， 再用熟油、黃酒、白糖等拌醃。 把粳米淘淨， 放入砂鍋中， 加適量清水， 用大火煮沸， 小火煮成米飯， 當煮到快要幹水時， 撒入乾薑粉， 將豬肝、豬腎平鋪於飯面上， 用小火將飯燜熟透， 然後拌勻即成。 有補益肝腎的功效。