營養飲食

春季養生:大蒜豆腐魚頭湯

養生多喝湯 養生湯食譜大全推薦

食譜原料:

主料:鮮魚頭500克, 鮮大蒜100克, 豆腐3塊。

調料:花生油、鹽各適量。

製作方法:

1.大蒜洗淨, 切片;豆腐洗淨,

切片。

2.魚頭開邊, 去鰓洗淨。

3.豆腐、魚頭分別下油鍋煎香, 鏟起, 放入開水煲內, 加入大蒜片, 大火煮滾, 改小火燉30分鐘, 加鹽調味即可。

適用人群:

1.一般人都可食用。

2. 大蒜特別適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者。

3. 大蒜辛溫, 多食生熱, 且對局部有刺激, 陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間, 應當禁食蒜和其他刺激性食物, 否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火, 耗血, 有礙視力。

健康提示:

生活中, 不少人都很怕吃大蒜, 因為每次吃完, 嘴裡都會有一股蒜臭味, 久久不散。 其實, 我們身邊一些常見的東西, 都是大蒜味的“剋星”, 讀者不妨一試。

有些人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣,

但還是不能徹底去除蒜味。 在這裡, 給大家介紹一個好方法:吃完大蒜後, 喝一杯牛奶, 牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應, 就可以有效去除蒜味了。 不過, 喝牛奶時, 注意要小口慢咽, 讓牛奶在口腔中多停留一會兒, 而且最好喝溫牛奶, 這樣效果會更好。

此外, 還有一些簡單易行的方法, 也能減輕蒜味。 比如, 吃了大蒜後, 嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物, 讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合, 就可以使口中的蒜味去除;用醋或酒漱口也能減輕大蒜的味道。

99熱心醫生溫馨提醒, 魚頭湯是一道很有營養的食物, 大家可以多學一些春季適合的菜肴, 用心營造自己的健康體魄。