酸牛奶的做法
酸牛奶的做法這個對於一般人來說是很困難的一件事情。 且不說不知道酸牛奶的做法的相關步驟， 就算知道了， 酸牛奶中間過程的發酵， 也是一般人都不會操作的。 所以， 一般情況之下， 人們是不會考慮自己去做酸牛奶的。 但是在現在的這個社會中， 食品安全越來越受到威脅， 特別是小孩子的食品安全。
小孩子中喜歡喝酸牛奶的不在少數， 因為小孩子一般喜歡比較有味兒的牛奶， 而酸牛奶正好就滿足這點， 這也是為什麼很多孩子就是不喜歡喝純牛奶的最主要的原因之一。 所以為了孩子的安全， 很多家長想著自己來做酸牛奶。 下麵就來說說酸牛奶的做法。
自製優酪乳
材料：鮮牛奶1000克， 原味優酪乳50克， 蜂蜜少許
做法：
1。 用剛剛燒開的沸水將準備製作優酪乳容器及容器的蓋子沖燙2分鐘(起到殺菌消毒的作用)
2。 將鮮牛奶和優酪乳倒入容器，
3。 攪拌均勻後將容器蓋上蓋子， 放入優酪乳機， 插上電源， 進行發酵(一般10個小時左右就OK拉)
4。 發酵好的優酪乳室溫放涼後直接放入冰箱冷藏24小時(冷藏鈍化24小時後的優酪乳香味更純)
5。 吃的時候淋上些蜂蜜拌勻即可(吃多少取多少， 放了蜂蜜就可以啦， 不用再放糖了哦)
小訣竅:
在睡覺前將電源插上， 等第二天早晨起來就發酵好了， 出門上班前正好放進冰箱， 這樣隔天早晨一起來就可以吃。
果粒優酪乳
材料：原味優酪乳80ml， 牛奶750ml， 荸薺， 新鮮蘆薈各100g， 木瓜1/2個(約100g)， 蜜豆80g， 核桃仁50g， 蜂蜜1茶匙(5ml)
做法:
1、牛奶煮開後放涼到40度， 倒入消過毒的玻璃瓶中， 然後加入原味優酪乳， 攪拌均勻， 蓋上蓋子(或在瓶口封住保鮮膜)。
2、電鍋內加入1000ml清水， 加熱至40度， 將玻璃瓶放入電鍋， 蓋上蓋子， 將電鍋調至保溫狀態， 約7小時左右。
3、蘆薈去皮， 切成小粒， 用淡鹽水沖洗一遍。 荸薺洗淨， 去皮， 切成小粒。 木瓜去皮去籽， 切成小粒。 核桃仁放入平底鍋中， 以小火慢慢烘焙出香味， 之後切成碎粒。
4、將荸薺粒、蘆薈粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中， 加入做好的優酪乳， 最後撒上核桃仁， 淋上蜂蜜即可。
小貼士：
1、做優酪乳時要求使用的器皿一定要乾淨， 可以事先把器皿蒸煮消毒後再使用。
2、發酵優酪乳時不要直接使用鋁製品和鐵製品， 這兩種材質遇酸時會氧化， 玻璃或者不銹鋼則無此顧慮。
3、也可以使用烤箱製作優酪乳， 把裝優酪乳的器皿放入烤箱， 將烤箱調節為40度、7小時即可。
4、蜜豆和新鮮蘆薈到家樂福或者華堂可以買到。 在北京的華堂超市還可以買到袋裝的蘆薈果粒， 可以直接使用。 如果買不到蜜豆， 自己煮紅小豆也是不錯的辦法。 或者手邊有什麼、自己喜歡吃什麼就添加什麼吧。
5、蘆薈雖然對身體很好， 但食用過量也會給身體帶來不適， 要適量食用。
所以， 希望家長看到上面介紹的關於酸牛奶的做法以後不要被嚇到， 因為酸牛奶的做法還是挺複雜的。 但是相信家人們為了孩子的健康和安全， 肯定是會下功夫進去學的。 而且酸牛奶不僅味道好， 更重要的就是酸牛奶還有很多的作用和功效，
