春季養肝家庭藥膳食譜推薦
在春季需要多吃的食物如下：
肉食如牛肉、鯽魚、鱸魚、黃鱔。 糯米糕補體力 糯米有補中益氣、補充營養的作用， 寒涼的早春天氣吃糯米， 可溫補脾胃、養血安神， 適合脾胃氣虛、常腹瀉的人， 也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃， 但糯米不易消化， 若是易消化不良的人， 1天吃約半個手掌的量即可。下一頁：春季養肝食譜推薦
春日養肝食譜推薦
“春不養夏易病”，
意思是春天若沒有將身體調養好、將肝血養足，
到了夏天就容易有腸胃疾病，
下面一些食譜操作簡單，
以養肝為營養重點。
川芎天麻蒸鮮魚
材料：新鮮魚肉600克，
天麻15克，
川芎5克，
薑、蔥、米酒、香油適量。
做法：
1.用水將天麻洗淨，
2.把魚清洗乾淨。
3.把切絲的蔥、薑鋪在盤底， 再把魚放置其上， 接著放上天麻、川芎， 再灑上一點鹽， 即可放入蒸籠或電鍋， 蒸約15～20分鐘。
4.將魚湯倒入鍋中， 用少許澱粉勾芡， 再加入香油、米酒後， 淋在蒸好的魚上即可。
養肝重點：天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能， 並對肝臟有疏通作用。 而川芎可以行血行氣， 並增強天麻功能， 因而將兩者一起料理。 而魚肉在五行中屬土， 可以健脾養胃， 最適合春天養身。
五味子鮮貝
材料：五味子15克，
枸杞子15克，
鮮干貝600克，
蔥、薑、米酒、香油、鹽適量，
冰糖1克。
做法：
1.干貝洗淨後，
用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。
2.五味子用清水洗淨後，
加入一碗半水以及枸杞子，
小火慢煮約20分鐘後，
將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，
但也可保留)，
加入冰糖和鹽調味，
再加入少許澱粉勾薄芡，
即成五味子醬汁。
3.干貝表面粘澱粉後，
用中火油炸約3分鐘，
成金黃色後撈起。
4.將五味子醬汁淋在干貝上，
或是直接蘸食皆可。
養肝重點：五味子有甘、鹹、酸、苦、辛味，
適當選用溫和中藥材
例如枸杞子、黃精、沙參、東洋參、麥門冬、黃耆等。 這類藥材有幫助養肝、補足體內陽氣的作用。 但若是急性肝炎的患者， 不適合上述藥材；如果是慢性肝病的患者， 應在醫師建議下使用。
枸杞黃精 滋肝腎
材料：枸杞子、黃精各3克。
做法：將枸杞子和黃精加入500ml的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。
作用：枸杞子滋陰養肝，黃精補氣，對於泌尿系統病症、婦科疾病有緩解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也適合飲用，但每週不要超過3杯。腹瀉、火氣大者不宜飲用。
黃耆沙參 可補氣
材料：黃耆、沙參、麥門冬各11克。
做法：將黃耆、沙參、麥門冬放進棉布袋，再加入1000ml的水煮滾，用小火燜煮10分鐘後飲用。
作用：這三樣藥材都有補氣滋陰的作用，搭配煮茶不苦易入口，適合精神不振的人飲用，但感冒、腹瀉、易上火者不宜飲用。
東洋參 緩解疲勞
材料：東洋參2克。
做法：先將東洋參加入500ml的開水中，蓋上杯蓋悶10分鐘，入味後即可飲用。
作用：東洋參藥性較不燥熱，對於神經衰弱者，能振奮元氣，也適合年長者溫補身體，但感冒者不宜飲用。
枸杞黃精 滋肝腎
材料：枸杞子、黃精各3克。
做法：將枸杞子和黃精加入500ml的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。
作用：枸杞子滋陰養肝，黃精補氣，對於泌尿系統病症、婦科疾病有緩解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也適合飲用，但每週不要超過3杯。腹瀉、火氣大者不宜飲用。
黃耆沙參 可補氣
材料：黃耆、沙參、麥門冬各11克。
做法：將黃耆、沙參、麥門冬放進棉布袋，再加入1000ml的水煮滾，用小火燜煮10分鐘後飲用。
作用：這三樣藥材都有補氣滋陰的作用，搭配煮茶不苦易入口，適合精神不振的人飲用，但感冒、腹瀉、易上火者不宜飲用。
東洋參 緩解疲勞
材料：東洋參2克。
做法：先將東洋參加入500ml的開水中，蓋上杯蓋悶10分鐘，入味後即可飲用。
作用：東洋參藥性較不燥熱，對於神經衰弱者，能振奮元氣，也適合年長者溫補身體，但感冒者不宜飲用。
