油炸速凍湯圓的做法 速凍湯圓怎麼油炸

不用解凍， 但必須在湯圓上多紮些小孔。 油三成熱時， 湯圓入鍋， 小火慢炸至湯圓浮起， 外表呈金黃色時撈起即可。 這樣做的湯圓不容易“崩”， 而且熟的快。 而且要用小火慢慢的炸。 當湯圓有點熟， 外面有點軟了， 就用笊籬撈起來， 用勺子在湯圓表面輕輕的拍打， 這樣可以把裡面的熱氣敲出來， 這樣湯圓不會破。

具體步驟：

1.鍋裡放油， 要多放一些， 這個吃油

2.等油微熱後， 放湯圓

3.稍微滾一下元宵， 撈出， 拿牙籤扎眼， 每個元宵要紮3-4個滴， 這部非常關鍵， 要不會嘣的， 到時弄個滿臉花我可不管。

4.將紮好的元宵放回鍋中繼續炸， 表面呈金黃色撈出。

這個活， 最好2人一起配合， 一個炸， 一個紮。

油炸速凍湯圓的做法

原料：

速凍湯圓一袋， 白芝麻、食用油各適量。

準備工作：

把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用， 如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。

做法步驟：

1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻， 然後用牙籤在湯圓上紮3～4個小眼， 小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好， 大約1cm左右的樣子吧。 照這樣紮好小眼以後， 再入鍋油炸的時候既不會漏餡， 也不會爆掉， 是油炸湯圓成功的關鍵之一。

2、油鍋倒足量油大火開燒， 燒至三四成油溫時將湯圓下鍋， 改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油， 裝盤開吃。

總結油炸湯圓的成功要點

1、每只湯圓至少要紮3～4個小眼，

2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋， 並用小火慢慢地炸到金黃色， 如果油溫太高或火太大就容易炸糊， 而且外麵糊了裡面卻不熟。

3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的， 芝麻的用量隨自己的喜好就行了。

4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸， 麻煩而且遠不如直接炸的口感好。