吃土豆有哪些好處 這些禁忌別忽視

大部分人都喜歡吃土豆， 因為土豆吃起來綿綿的、甜甜的， 而且土豆的營養價值很高。 吃土豆有很多意想不到的好處， 但是吃土豆也有很多忌諱。 下面就為大家詳細介紹。

土豆具有防病功效

1、提高免疫力

銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、健脾

適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。

3、解毒

有助肝臟解毒。 清理身體內長期淤積的毒素， 增進身體健康。 增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。

4、通便

促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。

5、降糖消渴

對糖尿病有輔助治療作用。 有降低血糖的作用， 促進糖分分解， 具有使過剩糖分轉化為熱量的作用， 改善體內的脂肪平衡。 延緩腸道對葡萄糖的消化吸收， 從而使血糖降低。 對糖尿病有預防作用。

6、抗衰抗輻射

具有極強的清除自由基的能力， 有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。

7、祛脂降壓

使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。 能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

8、養顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。

食用土豆的禁忌

1、忌連皮吃

馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質， 人體若攝入大量這一物質， 會引起急性中毒。 這種有毒物質， 多集中在其皮裡， 紅皮或紫皮多於黃皮， 光照使皮色變青者又隨著色深而增多， 因此食用時一定要去皮， 特別是要削淨已變綠的皮， 因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮， 也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。

此外， 發了芽的馬鈴薯更有毒， 其中龍葵素含量是正常時的100倍， 故食用時一定要把芽和芽根挖掉， 因該物質可溶于水， 並應放入清水中浸泡。 還有， 該物質遇醋酸極易分解， 高熱、煮透亦能解毒， 因此宜大火燉煮， 燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。 為防中毒， 發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。

2、脾胃虛寒忌多食

馬鈴薯有通下作用， 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

3、孕婦忌經常食用

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯， 蓄積在體內有可能導致胎兒畸形， 故以少食為佳。 孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯， 以防因中毒而流產。

4、忌冷凍

馬鈴薯宜存放在陰涼處， 不可曝曬， 也不可冷凍， 凍傷的馬鈴薯不能食用。

土豆不能和這些食物搭配

1、土豆+櫻桃

因為吃了土豆後， 人體的胃腸中產生大量的鹽酸， 與櫻桃相遇就會產生不溶于水的沉澱， 從而導致食欲不佳， 消化不良。 所以土豆不能與櫻桃一起吃。

2、土豆+香蕉

土豆與香蕉一起食用會發生化學作用並產生一定的毒a素， 這些毒素會導致人們長斑。

3、土豆+番茄

土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸， 而番茄在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉澱， 從而導致食欲不佳， 消化不良。

4、土豆+石榴

石榴可治於咽幹， 口瘡， 潤秋燥。 但與土豆一起吃會引起中毒。

5、土豆+柿子

吃了土豆後， 人體的胃腸中產生大量的鹽酸， 柿子在胃酸的作用下會產生沉澱， 既難消化， 又不易排出。 （參考網站：中華養生） 

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