豬蹄配什麼菜好吃

豬肉在我們的身邊非常的常見， 而且因為營養價值豐富， 並且價格非常的平易近人， 所以許多人在生活中都喜歡選擇以豬肉為主要的肉食。 豬肉， 全身上下都是寶。 所以在民間有流傳說， 吃什麼補什麼， 而且在我們的身邊， 豬蹄是一樣非常好吃的東西。 那麼下面我們就來瞭解一下豬蹄到底配什麼菜好吃吧？

一、可以做香酥烤豬蹄

具體做法和用料：豬蹄3只、大料八角桂皮花椒香葉甘草幹辣椒各2克、香菜2根、生抽， 料酒， 蠔油， 香醋各5ml、冰糖20克、啤酒大罐裝1聽、食用油20ml、燒烤粉5克。

二、香酥烤豬蹄的具體做法：

1、選擇新鮮乾淨的豬蹄， 讓賣肉師傅剁成塊。

2、豬蹄清洗乾淨， 用刀子剔除殘存的豬毛。 鍋裡坐水， 倒少許料酒， 幾片生薑， 豬蹄冷水下鍋， 煮沸五分鐘左右關火。

3、焯水煮熟的豬蹄倒進盆裡， 冷水洗淨浮沫。

4、鍋裡放油， 冰糖放進去炒出糖色， 然後倒進洗淨的豬蹄， 炒上色後把洗淨的大料（八角， 桂皮， 香葉， 甘草， 花椒， 幹辣椒， 胡椒粒）放進去翻炒。 炒出香味， 加料酒， 香醋， 再放生抽（不用放鹽， 生抽可多放一些）和蠔油

5、所有調料放進去翻炒均勻， 上色比較淡， 不用著急， 也不用放老抽。 繼續炒幾分鐘， 然後倒一瓶啤酒進去， 蓋上鍋蓋中火煮五六分鐘。

6、豬蹄慢慢上色了， 湯汁收一半的時候關火， 然後豬蹄連湯汁一起倒進電高壓鍋， 壓30分鐘左右。 （注意：是電壓力鍋， 電壓力鍋， 電壓力鍋， 水分完全沒有流失。 如果是放爐子上用燃氣的那種， 建議多加一些水， 時間估計15分鐘差不多）（還有每家高壓鍋因品牌不一樣， 或者使用年限等因素， 燉煮時間會有些差別， 請自行調整掌控壓制時長）

7、壓好的豬蹄， 顏色是不是美美的， 看著格外誘人。 如果不烤， 就這樣吃也特別香， 只不過吃兩三個就會感覺油膩。

8、把煮熟的豬蹄夾出來， 帶皮那面朝上， 均勻碼放在烤盤上。

9、燒烤粉均勻撒在上面。

10、送進烤箱， 上下火200度， 烤15～20分鐘。 喜歡焦一點的可以適當延長時間。

11、烤好後裝盤撒香菜碎或者蔥花， 下酒或是當零食來吃， 那是極好的。