營養飲食

白葡萄酒怎么喝最好?

對葡萄酒稍有研究的人都知道, 白葡萄酒不僅口味極佳, 而且還具有舒筋活血、養顏潤肺之功效。 雖然白葡萄酒不能夠陳年儲存, 但實在是口味清淡的人不可錯過的驚喜。 那么白葡萄酒應該怎么喝呢?怎么才能喝出它的獨特風味呢?下面我們就來一起學習一下吧。

在我們用餐的時候, 餐酒配的上選就是葡萄酒, 葡萄酒又分有很多種, 同產區的葡萄酒受到很多人的喜歡。 也許是在同一個地區多年以來醞釀積攢下來的味道, 那種清香更是別的葡萄酒不可以取代的。

對于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說, 其口感清爽, 酸度高, 非常適合餐前的開胃酒。 適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。 清淡的蒸魚, 或白灼的海鮮也很對味。 味道稍濃一點的, 可以配簡單烹調的雞胸肉或豬里脊。 奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。

甘甜濃厚型的白葡萄酒,

可以搭配更有分量的菜色。 這一類以霞多麗干白酒為典型, 通常經橡木桶發酵培養, 口感圓潤, 酒香也比較濃。 與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的, 甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。 加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。 不過, 由于有橡木味, 最好避免清淡的海鮮料理。

以麝香為代表的果香濃郁型干白酒, 常有熱帶水果的甜香味, 而且口感偏圓潤, 酸度較低, 獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁, 或富含香料、口味奇特的菜肴。 麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

半甜型的雷司令白酒, 通常只是單喝, 也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合,

還可以和比較有個性的醬汁搭配, 像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。 另外, 高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色, 都值得一試。

甜味重的白酒類型眾多, 貴腐甜酒香氣豐沛, 口感濃甜, 通常搭配飯后甜點最為恰當, 也常被用來搭配肥鵝肝或是藍霉奶酪。 葡萄結冰后榨汁釀成的冰酒, 由于其酸味和甜味都很高, 很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。

白葡萄酒種類繁多, 搭配不同的食品可以喝出它們的不同風味, 除了口味獨特外, 白葡萄酒還是預防癌癥的佳品, 它還有助消化、防治心腦血管的疾病、防止中風等作用, 但是女性飲白葡萄酒會增加患乳腺癌風險, 大家在飲酒時一定要注意哦。