怎樣自製阿膠糕

阿膠、人參、鹿茸被稱為中藥中的滋補三大寶。 在古時候品質優良的阿膠更是被用來送入皇宮， 成為貢品。 可見在古時候阿膠並不是普通平民能夠享用的東西；但是現在不同以往了阿膠也能走入尋常百姓家， 越來越多的家庭會用阿膠來製作糕點；市面上的阿膠更是多種多樣， 那麼阿膠糕如何製作呢？

1. 阿膠砸粉， 我砸的不是很碎， 所以在黃酒裡面泡了一天一夜， 哈友們要做也可以直接買阿膠粉 ， 冰糖也儘量砸碎砸成粉

2. 核桃放鍋裡稍微炒一下， 不用炒太久， 容易炒黑， 炒好後鍋里加水燒開轉小火， 把泡了阿膠的黃酒倒進電飯煲裡， 然後用隔熱水的方法熬， 中間要時不時的攪拌

3. 熬化之後放冰糖， 繼續熬，

4. 等冰糖完全熬化之後加入紅棗繼續熬， 這個過程大概20-30分鐘

5. 熬至很粘稠了鍋鏟提起來， 阿膠不會立馬掉下來就可以放入核桃了

6. 核桃攪拌均勻之後， 再放入黑芝麻，

7. 攪拌均勻， 大概5分鐘之後關火

8. 容器裡刷油或是鋪上保鮮膜， 裝好後壓平實， 涼了之後放冰箱裡冷藏好了就可以切片了， 我是下午5點多做的， 放冰箱凍了一晚， 第二天早上切的

9.當當當， OK了， 味道與淘寶上買阿膠送的阿膠糕差別不大