蓮藕怎麼做湯好吃呢

大家都知道蓮藕非常的有營養的食物， 平時的吃法非常的多種， 可以炒菜吃、涼拌吃、加各種食材混合炒， 而且還可以做湯喝， 用蓮藕煮的湯喝起來非常的鮮美， 蓮藕吃來脆脆的， 還含有很多我們人體所需要的營養， 很多人都覺得自己做不好蓮藕湯， 那麼下面我給大家介紹下用蓮藕怎麼做湯好吃吧。

食材主料：湯骨800g、

輔料：油適量、鹽適量、蓮藕1000g、生薑適量、小蔥適量、花椒粒適量、胡椒粉適量

步驟

1.蓮藕洗淨， 小蔥洗淨， 薑切片， 骨頭洗淨;

2.將蓮藕洗淨， 注意查看藕孔洞裡是否乾淨， 斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切， 而是將刀尖插入藕身， 依次將藕斬裂成不規則大塊狀);

3.撒上精鹽抓勻醃制約半個鐘， 再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝幹水備用;

4.鍋內坐水， 放入花椒粒， 1/2生薑拍碎入鍋， 1/2小蔥挽成蔥結下鍋;

5.下剁裂的棒骨， 加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出， 撈出棒骨溫水沖淨浮沫控水備用;

6.將湯煲一次性加足清水， 放入剩餘的薑片、蔥結， 加入棒骨、蓮藕， 開鍋後將翻滾的浮沫撇清， 轉小火加蓋慢燉約2個鐘;

7.煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火， 道酌情調入精鹽， 少許胡椒粉， 撒上過熱油的蔥末即可。 小貼士

小貼士：

剁一剁， 小竅門讓蓮藕煲湯更粉糯更鮮甜!

剁一剁， 洗乾淨的蓮藕， 用剁斬的方式分塊， 即不是齊嶄嶄地刀切， 而是將靠近刀把的刀尖頭插入藕身， 依次將藕斬裂成不規則大塊狀.這個跟手撕菜比刀切菜好吃同理。

以上就是對用蓮藕怎麼做湯好吃的詳細介紹， 蓮藕按照文章中的方法做湯， 非常的好喝， 大家在做的時候也可以把蓮藕用鹽醃下三十分鐘左右， 這樣煮起來的湯味道會更佳，