營養飲食

烏骨雞怎麼做才好吃呢?

小編年紀很小的時候, 家裡養了一些烏雞, 烏雞和家裡普通飼養的家養雞還是有很大的區別的, 首先烏雞的爪子是黑色的, 而且做湯的時候會特別的鮮美, 家養雞做湯的時候就會顯得很油膩, 而且肉質很肥, 不香, 烏骨雞的做法有很多, 小編下面就給大家介紹一些烏骨雞的具體做法。

山藥烏雞湯

原料:

烏雞一隻、山藥、紅棗、薑片、鹽適量。

做法:

1、烏雞切小塊, 放入沸水中焯去血污。

2、山藥去皮切滾刀塊。

3、將所有食材放入湯鍋中, 加入足量的水, 開火燒開後, 小火煲2個小時, 出鍋前撒入適量鹽。

清燉烏雞湯

原料:

烏雞1只、香蔥2棵、生薑1小塊。 調料:料酒、八角(就是傳說中的大料)、精鹽、味精(或雞精)。

做法:

1、烏雞宰殺洗淨, 放沸水中焯水, 除去血水;

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內, 用大火燒開後, 改小火燉2 小時, 加入精鹽、味精即可。

補血益氣烏雞湯

原料:

烏雞半個(一個吃不了,

也太浪費了)、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老薑三片, 大蔥一段。 調味:料酒, 鹽。

做法:

1、燒開水, 放點薑碎, 把烏雞放在裡面泡一會, 不要蓋鍋蓋, 三分鐘後撈出洗淨;

2、紫砂煲放適量水, 倒兩湯匙料酒, 一茶匙鹽攪拌好;

3、放烏雞, 紅棗等所有材料, 煲三個小時到五個小時(喜歡爛的多一會, 不喜歡少一會)。

烏雞大家一般都是用來煲湯喝, 尤其是冬天的時候, 喝點烏雞湯對身體的滋補作用還是很好的, 不過烏雞做菜也是很好吃的, 小編的媽媽就喜歡做辣子雞的時候用烏雞當食材, 做出來的菜確實會更加的好吃, 烏雞比較小, 如果是爆炒的話, 建議雞塊可以切的小一點。