家常茄子該怎麼做才好吃呢？

我特別喜歡吃茄子， 昨天做了一次家常茄子， 總是感覺味道有些不對， 一般家常茄子應該要怎麼做才會好吃呢？

先把茄子清洗乾淨之後， 切成小塊， 然後放到鹽水裡面浸泡一會， 再切上半個番茄。 鍋裡加油加熱， 放入蔥薑蒜爆香， 然後加入番茄炒出汁， 再放進去茄子， 用中小火慢慢煸炒， 等茄子變軟的時候， 加一些豆瓣醬和熱水， 蓋上蓋子燜幾分鐘。 然後撒上蔥花， 加入白糖， 碘鹽， 然後轉成大火， 加入一些水澱粉進行收汁， 等到湯汁變得濃稠的時候， 裝盤就可以了。