驚訝！原來常吃豆腐可趕走壞心情

如果你的心情很糟糕， 那麼你可以通過飲食來改善， 攝入高品質的碳水化合物， 比如全麥食品、燕麥、蔬菜、水果和糙米。 另外， 可以吃些大豆蛋白， 如豆腐等。 蛋白質能夠減緩血糖的波動， 進而調節心情。 鮑爾推薦食用富含蛋白質的食物， 除豆腐外， 瘦火腿、蛋清、花生醬等都可以。 美國飲食協會發言人邦妮·特布迪勒斯還告訴我們：壞心情還和不規律進餐息息相關。 每隔4—5小時吃一次飯， 能夠保證你的大腦有足夠的營養保健供應， 並且能防止血糖水準過低。

豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。

豆腐不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸——蛋氛酸， 若單獨食用， 蛋白質利用率低， 如搭配一些別的食物， 使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補充， 使整個氨基酸的配比趨於平衡， 人體就能充分吸收利用豆腐中的蛋白質。 蛋類、肉類蛋白質中的蛋氨酸含量較高， 豆腐應與此類食物混合食用， 如豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、肉片燒豆腐等。 這樣搭配食用， 便可提高豆腐中蛋白質的利用率。