鴨蛋可以炒番茄嗎

生活中， 我們經常吃的家常菜中番茄炒雞蛋是最為常見的， 很少用鴨蛋炒番茄的， 一般情況下， 鴨蛋是經常被用來醃制鹹鴨蛋， 鴨蛋其實也是可以炒番茄的， 只是鴨蛋的產量沒有雞蛋的高， 而且鴨蛋腥味還比較重， 有些人接受不了鴨蛋， 所以吃鴨蛋炒番茄的人並不是特別的多。

鴨蛋可以炒番茄嗎

當然可以。 雞蛋可以炒番茄， 鴨蛋也可以炒著吃。

有些地方， 炒鴨蛋吃的頻率和我們炒雞蛋吃的頻率是一樣的。 只不過相對來說， 鴨蛋比雞蛋產量要少一些， 養鴨一般需要在水邊， 有條件限制， 養雞則沒有限制， 所以容易大規模量產， 而且以前交通不便， 新鮮鴨蛋不容易運出， 只能做成鹹鴨蛋以後再輸出， 有了這個背景， 也就逐漸形成了人們更多吃鮮雞蛋而不是鴨蛋的習慣。 只是， 鴨蛋比雞蛋更腥一點兒， 可能吃慣了雞蛋的人， 會不太能適應炒鴨蛋的味道，

鴨蛋炒來吃， 和雞蛋的配菜基本可以一樣， 蔥、辣椒、番茄， 常用的搭配都可以炒鴨蛋。

為什麼番茄炒鴨蛋不太常見

1、鴨蛋本身腥味重， 一般不宜直接烹調。

2、鴨蛋較之雞蛋， 口感上更硬， 不柔軟。

3、番茄和鴨蛋都屬於涼性食物， 而雞蛋屬於溫性食物，

番茄炒鴨蛋的做法

食材:鴨蛋1個,番茄1個,油、鹽、蔥花各適量

做法：

1、番茄切成小塊好備用。

2、鴨蛋打好鴨蛋液攪拌備用。 打蛋的時候放入一些鹽。

3、起油鍋， 放入切好的番茄。 翻炒幾下加入食鹽。

4、將番茄翻炒大約2分鐘後加入鴨蛋液，

5、轉小火晃動鍋， 待鴨蛋液慢慢成型。

6、鴨蛋液成型後， 將鴨蛋翻面， 炒到鴨蛋液結塊就可以起鍋了。

7、起鍋後， 撒上蔥花。

tips：將鴨蛋液鋪在番茄上面翻炒， 鴨蛋裡融入番茄的酸味， 這個味特別好吃， 用來拌米飯或麵條吃， 都是棒棒噠！

為什麼大多數我們醃制的都是鴨蛋

生的鴨蛋由於腥味較大而難以直接用作食材進行製作， 醃制後的鴨蛋， 其鹹味抵押掉了原本的腥味， 口感上更容易讓人接受， 醃制後鴨蛋的身價會水漲船高， 有利於售賣。

其次， 相對於雞蛋， 鴨蛋普遍是偏大的， 在味道不變的情況下， 體積更大價格更低的鴨蛋自然划算許多。

當然， 雞蛋也可以醃制， 只是不常見， 其醃制後含鈣量會明顯增加，