菠菜的營養成分 菠菜可以保持老人腦力活力

菠菜的營養成分， 菠菜是一種非常常見的大眾菜。 居家烹飪中， 無論是拌涼菜還是做熱菜都是老少皆宜的青菜。 並且， 老年人多吃一些， 還對保持腦力有著很好的功效， 可以大大降低老年癡呆和老年健忘的發生。

最新的研究發現， 人們平時多吃一些蔬菜能夠有效的保持大腦年輕， 延緩老年人大腦的智力衰退速度。

相關組織對2000名左右的老人所進行了長達6年跟蹤調查後發現， 在大腦敏銳方面， 每天吃兩份以上蔬菜的老年人， 要比很少吃蔬菜或根本不吃蔬菜的老年人年輕5歲之多。

諸如菠菜和甘藍這樣的綠葉蔬菜，

總的來說， 蔬菜當中所含有的維生素要高出水果一籌， 而且， 人們吃蔬菜的時候， 同時都會攝入沙拉油等健康脂肪， 如此這般， 對於身體吸收維生素E以及其他抗氧化劑是非常有利的。