營養飲食

臺灣鹵肉飯怎麼做

臺灣的小吃是很多人最愛, 臺灣的小吃種類比較多, 在對小吃選擇上, 也是不能隨意的進行, 要先對小吃進行瞭解, 這樣吃的時候, 對身體健康才會有很好的幫助, 使得不會破壞到人體健康, 那臺灣鹵肉飯是很多人喜歡的, 這樣的食物在味道和營養價值上, 都是比較高的, 那臺灣鹵肉飯的做法如何呢?

很多人對臺灣鹵肉飯的做法並不是很瞭解, 因此想要吃這樣佳餚的時候, 也是需要對它的製作方式, 進行很好認識, 這樣在製作的時候, 都是能夠輕鬆的進行。

臺灣鹵肉飯的做法:

材料:五花肉, 紅蔥頭, 水煮蛋, 青菜心, 幹香菇, 蝦米, 薑末, 蒜末, 生抽, 老抽, 八角, 料酒, 冰糖, 五香粉, 胡椒粉, 鹽。

做法:

1.買來的五花肉, 洗淨, 焯去血沫, 焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作, 焯好的五花肉要切成小丁, 切的小一些, 然後放在一邊備用。

2.洋蔥或是紅蔥頭, 洗淨後切碎。

3.準備幾個水煮蛋, 到時放入鹵汁中一起煮, 做成鹵蛋。

4.炒鍋內倒入適量油, 先爆香薑末, 蒜末, 緊接著放入洋蔥碎, 繼續炒香, 直至金黃, 這時倒入五花肉丁, 炒至肉色變白, 然後加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖, 胡椒粉, 翻炒均勻。

5.加入適量溫水, 不用太多, 沒過五花肉1-2cm即可。

6.大火炒勻, 待湯汁煮滾後, 全部倒入砂鍋中, 轉小火慢燉, 這時別忘了加入水煮蛋, 燉制的時間為兩個小時, 如果你的時間有限, 最少也要燉上一個多小時, 鹽可以在一個小時以後放入。

7.最後盛入米飯, 澆上鹵肉汁, 再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋, 就可以吃了。 為了防止油膩, 最好再另外準備一盤青菜同食。

通過以上介紹, 對臺灣鹵肉飯的做法也是有著很好的瞭解,

因此對這樣食物製作的時候, 都是可以按照以上方法進行, 不過要注意的是, 對這些食物吃的時候, 也是要適量選擇, 不宜吃的太多, 否則對自身健康也是有著一些損害。