巧妙搭配 做出健康紫菜湯

中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。 明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載， 紫菜可以“主治熱氣， 癭結積塊之癥”。 不僅如此， 紫菜里的營養也是異常豐富。 據中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明介紹， 合理搭配其他材料， 更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。

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紫菜蝦皮湯， 補碘又補鈣。

紫菜的碘含量非常豐富， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外， 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富， 它們都是造血所必需的營養素。 蝦皮含鈣豐富， 兩者配伍相得益彰，

將紫菜放入開水中煮開， 再滴入香油并調味即可。 紫菜中1／5是膳食纖維， 可以促進排便， 將有害物質排出體外， 保持腸道健康。
紫菜海帶湯， 去脂減肥。

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成， 適合體胖的女性經常飲用， 可達到瘦身塑形的效果。 因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維， 且熱量很低， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮， 減肥效果會更加明顯。
紫菜瘦肉湯， 延年益壽。

每100克干紫菜含蛋白質25~30克， 與大豆含量相當， 還含有豐富的維生素等營養成分。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收， 非常適合消化功能減退的老年人食用。 加上瘦肉， 營養更均衡，

本方中豆腐性味甘涼， 能益中氣、和脾胃， 而兔肉也有補中益氣的作用。 中醫認為， 紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳， 味美湯鮮， 易于吸收， 為老年高脂血癥患者所適用。
需要注意的是， 紫菜每次食用15克為好。 食用前最好用清水泡發， 并換一兩次水， 以清除污染物。 紫菜性寒涼， 因此， 胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。