營養飲食

糖醋燉排骨的做法是什麼

甜食和肉類一般比較受小朋友們的歡迎, 可是現在家長一般考濾的就是孩子的營養問題。 所以家長在給孩子做飯和菜時, 在營養搭配上是很用心的。 其中糖醋燉提成骨很不錯, 既能保證肉的鮮美, 又能讓孩子愛上這道菜, 那麼糖醋燉排骨的做法是什麼呢?我之前經常做這道菜, 下面給大家談一下我的方法。

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“酸甜適中, 不油不膩, 口感豐富細膩, 不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色, 不濃不淡。 就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃”

主料:小排 (500克)。 輔料:料酒、醋、糖、老抽。 廚具:炒鍋。

方法步驟:1.小排500克焯水後, 煮三十分鐘, 肉湯可以煮麵條, 別倒掉了。

2.用一湯匙料酒, 一湯匙生抽, 半湯匙老抽, 二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。

3.撈出洗淨控水備用, 炸制金黃, 油別放多, 可以省油, 只要翻身的勤就好了。

4.鍋內放排骨,

醃排骨的水, 三湯勺白糖(大膽的放糖吧, 三湯匙, 別怕多)。 半碗肉湯大火燒開, 調入半茶匙鹽提味。

5.小火燜十分鐘大火收汁, 收汁的時候最後加一湯匙香醋, 那個酸甜口就出來了。

6.臨出鍋撒蔥花芝麻, 少許味精。

小竅門:

1, 如何外酥裡嫩——煮30分鐘, 這樣再大火熱油炸到外面焦黃, 就外酥裡嫩了。 如果用生排骨直接炸, 容易老

2, 為啥要醃漬, 因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表, 做糖醋汁的時候不容易吸收進去, 排骨裡面有肉腥味

3, 怎麼炸排骨?——大火猛催, 反正已經煮了三十分鐘, 早熟了, 所以只要保證外面脆就可以了。

以上的這些內容描述的就是糖醋燉排骨的做法是什麼, 大家看到這些後一定已經學會了做這個糖醋燉排骨了, 其實也不是很難的。

愛吃甜食的孩子這下就有口福了, 大家可以經常給孩子做一下的, 自己做的好吃還有營養還乾淨。