鳳梨糖醋排骨的做法是什麼

糖醋排骨在生活中我們是常常吃到的， 但是很多時候我們卻沒有吃過鳳梨糖醋排骨這道菜的。 一些人在餐館吃過鳳梨糖醋排骨這一道菜。 由於糖醋排骨這道菜是一種家常菜， 因此大家都是很熟悉糖醋排骨的做法。 要想做鳳梨糖醋排骨這道菜的話， 我們就學一下鳳梨糖醋排骨的做法。 那麼到底鳳梨糖醋排骨的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼說的吧。

一、用料

主料：豬小排500克、鳳梨100克

輔料：油150毫升、生粉3湯匙、鹽4克、生抽4湯匙、香醋30毫升、白糖2湯匙、香油10毫升、白芝麻適量、料酒15毫升

二、鳳梨糖醋排骨的做法

1.小排用清水泡清血水後洗淨撈起。

2.準備生薑片。

3.準備糖水鳳梨和糖醋汁(4湯匙生抽， 2湯匙香醋 2湯匙白糖 4湯匙清水和1湯匙生粉拌勻)。

4.排骨用4克鹽， 15毫升料酒和2湯匙生粉抓勻醃制4小時。

5.熱鍋倒入油。

6.溫油分次下入排骨煎炸至表面微黃撈起。

7.等油溫升高後再一次倒入複炸至顏色金黃骨頭酥脆撈起。

8.倒出全部油把排骨回鍋倒入料酒。

9.倒入糖醋汁。

10.加入鳳梨。

11.燒至汁水濃稠後， 加入香油翻炒均勻後， 熄火出鍋撒上白芝麻上桌。

烹飪技巧

1、小排要用清水泡清血水後再醃制， 醃制的時候要加入鹽讓排骨入鹹味， 口感偏重的要適當調整鹽的用量;

2、糖醋汁調製的時候可以嘗試一下味道， 按照自家喜歡的口味調整。

鳳梨糖醋排骨的做法是什麼?通過以上的這些內容， 相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。 我們除了要瞭解這方面的知識外， 還可以學著做一些其他美味可口的菜肴， 能讓我們的餐桌變得更加豐富!在瞭解了這一內容以後， 我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做，