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健康常識

經常吃燒烤,這五招減輕對身體的危害

在炎炎夏日, 喝啤酒擼串成了不少人宵夜的第一選擇。 雖然很多人都知道多吃燒烤對身體有害無益, 但很多時候卻往往抵受不住美味的誘惑。 但真的忍不住想偶爾吃一頓燒烤時, 怎樣才能盡可能降低它對身體的危害了?下面小編就教大家幾招:

降低烤盤溫度

如果自己在家燒烤, 最好控制烤盤的溫度, 讓它保持在160度以下, 至少不要超過200度, 就可以大大減少致癌物的產生。

配合果蔬一起吃

新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E, 其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用, 從而可減少致癌物亞硝胺的產生, 而維生素E具有很強的抗氧化作用。 許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素, 對腸道有很好的清理作用, 可以促進致癌物的排出。

細嚼慢嚥

細嚼慢嚥除了能避免吃得太多以外, 還能讓唾液中的過氧化酶更多地分解食物中的致癌物質, 一般來說, 最好咀嚼30次以上再吞, 特別是對兒童來說更是如此。

選擇脂肪少的肉類

肉類的油脂在燒烤中會被分解,

滴在火上再與肉裡的蛋白質結合, 就會產生致癌物質。 可以的話, 最好選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。

加點調味料

百里香草及鼠尾草裡的某些物質可以阻礙雜環胺類對健康的損害:芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害,

而且一點點的量就足夠。 研究發現, 用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃制肉片, 可以減少烤制時致癌物的產生數量。